Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Бан Ми Чай вегетариански сандвич с тофу, сервиран с пресни зеленчуци
Вегетариански сандвич бан ми, сервиран в хрупкава багета

Бан Ми Чай

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
Бан Ми е сливането на френското колониално минало (багета, пастет) и виетнамските вкусове (кориандър, туршия, чили). Версията „Chay“ е безмесна, но пърженото тофу със соев сос и домашно маринованите зеленчуци взривяват такава умами-бомба, че месото дори няма да липсва. Тайната е в хляба с хрупкава кора, но пухкав отвътре.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 1100 ккал
🌍 Кухня Виетнамска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган
  • Дъска за рязане

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Соя

Начин на приготвяне

1 ✓

Натиснете тофуто с кухненска хартия, за да излезе излишната вода, след което го нарежете. Мариновайте в смес от соев сос и счукан чесън за 15 минути.

Съвет: Ако не изстискате водата, тофуто няма да може да поеме маринатата и няма да се изпържи до хрупкавост.
2 ✓

Изпържете тофуто в тиган с малко олио до златистокафяво.

Съвет: Захарта в соевия сос се карамелизира, от това става с хубав цвят.
3 ✓

Нарежете на жулиени (кибритени клечки) моркова и краставицата. Ако имате време, сложете моркова в оцетна вода със захар за 10 минути (бързо мариноване).

Съвет: Хрупкавостта и киселината на туршията балансират мазнината на майонезата.
4 ✓

Препечете вътрешността на багетите. Намажете с майонеза, напълнете с тофу, зеленчуци и много кориандър. Изстискайте лайм отгоре.

Съвет: Използвайте и дръжката на кориандъра, в нея има най-много вкус!

Често задавани въпроси

Защо сандвичът се разпада?
Сложили сте твърде много мокри съставки или не сте препекли багетата. Препичането „изолира“ хляба.

Съставки

  • 4 бр. Багета (малка)
  • 300 г Тофу (твърдо)
  • 2 скилидка Чесън
  • 2 с.л. Соев сос
  • 2 стрък Зелен лук
  • 1 бр. Морков (маринован или суров)
  • 1 бр. Краставица
  • 1 връзка Пресен кориандър
  • 4 с.л. Майонеза (веган)
  • 1 бр. Лайм