Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Барбекю марината с подправки и горчица в купа
Богата и кремообразна марината за меса на скара, готова за намазване

Барбекю марината с подправки и горчица

Автор: Flavelo
Рецепти Бързи рецепти Сосове
Един от основните стълбове на барбекю стила в Южна Каролина е сосът на основата на горчица (Carolina Gold). Съдържанието на оцет в горчицата е отличен омекотител за месото, докато подправките придават сложност. Тази марината покрива плътно месото и по време на печене се превръща в хрупкава, пикантна коричка, под която месото остава сочно.
🕒 Подготовка 10 мин
⌛ Общо време 10 мин
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 170 ккал
🌍 Кухня Американска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Купа за смесване
  • Тел за разбиване
  • Четка за мазане

Информация за алергени

⚠️ Горчица

Начин на приготвяне

1 ✓

В купа разбъркайте до гладкост течните съставки: горчицата, зехтина и ябълковия оцет.

Съвет: Мазнината и горчицата образуват емулсия, която помага на маринатата да се задържи върху месото и да не се стече.
2 ✓

Добавете захарта и всички подправки, след което разбъркайте до еднородна паста.

Съвет: По-гъстата консистенция е по-добра, защото при печене образува 'коричка' върху месото.
3 ✓

Намажете месото плътно, като втривате маринатата във влакната.

Съвет: Втриването помага за механичното отпускане на структурата на месото.
4 ✓

Мариновайте в хладилник за 8-12 часа.

Съвет: Затворете херметически, за да не поеме хладилникът аромата на подправките.
5 ✓

Преди печене оставете месото да почине на стайна температура.

Често задавани въпроси

Само за свинско ли е подходяща?
Въпреки че е най-класическа за свинско месо (врат, ребра), работи отлично и с пилешко.
Колко дълго мога да оставя в маринатата?
Тъй като е киселинна (горчица, оцет), не я оставяйте за повече от 24 часа, защото структурата на месото може да омекне твърде много (да стане кашава).

Съставки

  • 100 г Дижонска горчица
  • 50 мл Зехтин
  • 30 мл Ябълков оцет
  • 50 г Кафява захар
  • 1 г Чесън на прах
  • 10 ч.л. Лук на прах
  • 15 г Пушен червен пипер
  • 10 г Черен пипер
  • 5 г Млян кимион
  • 5 г Сушена мащерка
  • 10 г Сол