Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Боровинкова лимонада, сервирана в чаша
Плодова и освежаваща боровинкова лимонада с украса

Боровинкова лимонада

Автор: Flavelo
Рецепти Напитки
Тайната на професионалната лимонада е използването на 'simple syrup' (захарен сироп). Кристалната захар се разтваря трудно в студена вода и може неприятно да хруска под зъбите. В сварения сироп захарта вече е разтворена, така че веднага се смесва с водата. При варенето на боровинките се отделя и пектин, който придава по-копринена, по-плътна текстура на напитката вместо обикновената водна консистенция.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 7 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 95 ккал
🌍 Кухня Интернационална

Съставки

Необходимо оборудване

  • Малка тенджера за сиропа
  • Фина цедка
  • Голяма кана
  • Цитрус преса

Начин на приготвяне

1 ✓

Пригответе боровинковия сироп: сложете боровинките, захарта и 100 мл вода в тенджера. Кипнете, след което варете на среден огън 5-7 минути, докато боровинките се разпаднат и сокът се сгъсти.

Съвет: Намачкайте зрънцата с дървена лъжица по време на варенето, за да пуснат възможно най-много сок.
2 ✓

Прецедете сиропа в кана, като претриете и плодовата каша, доколкото можете. Оставете да изстине напълно.

Съвет: Чрез претриването извличате гъстото, ароматно пюре, но задържате люспите.
3 ✓

Изстискайте лимоните. Смесете лимоновия сок с изстиналия боровинков сироп.

Съвет: Опитайте! Съотношението киселина-захар (Brix/Acid ratio) е същественото. Ако е твърде кисело, добавете малко захар или вода.
4 ✓

Налейте студената сода и разбъркайте внимателно.

Съвет: Ако използвате сода, налейте я непосредствено преди сервиране, за да не избягат мехурчетата.
5 ✓

Сервирайте в чаши с лед и много мента. Плесне леко ментата в дланта си преди употреба.

Съвет: Зелената мента и лилавата напитка са визуално апетитни (комплементарен контраст).

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам подсладител?
Да, но консистенцията на сиропа ще бъде различна. Добавете течния подсладител в края на готвенето.
Колко дълго издържа сиропът?
В хладилник, в затворен съд, издържа 1-2 седмици, така че си струва да приготвите повече предварително.

Съставки

  • 150 г Боровинки
  • 100 мл Прясно изцеден лимонов сок (ок. 2-3 лимона)
  • 50 г Кристална захар
  • 100 мл Вода (за сиропа)
  • 500 мл Сода или минерална вода (студена)
  • 1 шепа Пресни листа от мента
  • 200 г Ледени кубчета