Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан
Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци.
Питателна и здравословна рецепта за Буда купа с киноа.

Буда купа с тиквички

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия Салати
Спирализираната или нарязана на ленти тиквичка внася закачлива форма в чинията, като същевременно почти не съдържа калории. В тази купа сладостта на пържената тиквичка се среща със земната пикантност на куркумата върху нахута. Оргията от цветове – жълта куркума, зелена тиквичка и спанак, червена чушка – не само радва окото, но и гарантира приема на широк спектър хранителни вещества.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 520 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Спиралайзер за зеленчуци или белачка
  • Тиган
  • Тенджера за киноата

Информация за алергени

⚠️ Сусамово семе

Начин на приготвяне

1 ✓

Измийте киноата в гореща вода, след което я сложете да се вари с водата и малко сол. След кипване намалете на минимум, похлупете и варете 15 минути, докато попие водата. Дръпнете от огъня и оставете да почине под капак.

Съвет: По време на почивката парата прониква равномерно в зърната, така резултатът е по-пръхкав.
2 ✓

Попийте нахута до сухо. В тиган загрейте лъжица олио, поръсете вътре куркумата, сол, пипер, след това нахута. Пържете 5-7 минути, докато хване хрупкава коричка.

Съвет: Куркумата е мастноразтворима подправка, в горещото олио се разтварят активните съставки и вкусовете ѝ (и цветът ѝ става по-интензивен).
3 ✓

Нарежете тиквичката на спирала или на ленти с белачка. В същия тиган, с малко олио, я запържете за 2 минути, просто да спадне.

Съвет: Водното съдържание на тиквичката е много високо. Ако я пържите твърде дълго или я посолите в началото на пърженето, ще пусне вода и ще се задуши, вместо да се изпържи.
4 ✓

Нарежете чушката и моркова на ивици, авокадото на резени. Измийте бейби спанака.

Съвет: Пресните зеленчуци придават хрупкавостта на купата (контраст на текстури).
5 ✓

Подредете в купата киноата и зеленчуците на групи. Полейте със сместа от лимонов сок и останалия зехтин, накрая поръсете със сусама.

Съвет: Киселинността на лимоновия сок не само овкусява, но и помага за усвояването на желязото от спанака и варивата.

Често задавани въпроси

Нямам спиралайзер. Как да нарежа тиквичката?
Използвайте белачка за зеленчуци и направете с нея дълги, широки ленти от месото на тиквичката.

Съставки

  • 150 г киноа
  • 300 мл вода
  • 1 бр. средна тиквичка
  • 240 г сварен нахут (консерва)
  • 1 бр. червена чушка
  • 1 бр. морков
  • 1 бр. зряло авокадо
  • 50 г бейби спанак
  • 3 с.л. зехтин
  • 1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
  • 1 ч.л. сол
  • 1 щипка пипер
  • 1 ч.л. куркума на прах
  • 1 с.л. запечен сусам