Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан
Сервирано Canjee
Вкусно и кремообразно canjee за закуска

Canjee

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Сладкиши и десерти
Тази версия на Canjee (или Congee) е стоплящ душата оризов десерт с южноазиатски корени, който е по-кремообразният, по-течен и по-пикантен братовчед на млякото с ориз. Популярен е както в Индия, така и в Карибския регион, често се консумира за закуска или като лека вечеря. Нишестето на дълго варения ориз сгъстява кокосово-млечния сос, който е пропит от топлия аромат на карамфил и канела. Истинска 'comfort food', която едновременно засища и успокоява.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 50 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Индийска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голяма тенджера (млякото лесно кипва)
  • Цедка за миене на ориза
  • Дървена лъжица
  • Черпак за сервиране

Информация за алергени

⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Измийте ориза със студена вода, но не прекалявайте – само изплакнете евентуалните замърсявания.

Съвет: За разлика от ронливия ориз за гарнитура, тук се нуждаем от нишестето по повърхността на ориза за гъстата, пудингова консистенция (желиране).
2 ✓

Сложете ориза и водата в голяма тенджера, добавете щипка сол. Кипнете, след което варете на слаб огън, докато поеме по-голямата част от водата и зърната полуомекнат (ок. 10-12 минути).

Съвет: Солта е важна още в началото, за да бъдат вкусни оризовите зърна, а не само сосът.
3 ✓

Налейте млякото и кокосовото мляко. Хвърлете вътре целия карамфил и канелата. Варете още на слаб огън, бъркайки често.

Съвет: Млякото лесно загаря, затова честото бъркане е задължително. Ниската температура помага оризът да се свари до кремообразност.
4 ✓

Когато оризът е напълно мек и течността се е сгъстила (ок. 15-20 минути), разбъркайте вътре захарта и ваниловата захар.

Съвет: Захарта добавяме накрая, защото ако я сложим в началото, оризът омеква по-трудно (осмоза: захарта извлича водата).
5 ✓

Свалете от котлона. Извадете карамфила (ако сте използвали цял).

Съвет: Никой не обича да захапва цял карамфил!
6 ✓

Сервирайте топло или хладко, можете да поръсите отгоре с допълнително канела или ванилова захар.

Съвет: Докато изстива, ще се сгъсти още.

Често задавани въпроси

Какъв ориз да използвам?
Кръглозърнестият или оризът за ризото е най-добър, защото има по-високо съдържание на нишесте, така крайният резултат ще е по-кремообразен. Но и с жасминов ориз става вкусен и ароматен.
Стана твърде гъсто, какво да правя?
Докато изстива, оризът поема много течност. Разредете с малко горещо мляко или вода преди сервиране.

Съставки

  • 200 g Ориз (за предпочитане кръглозърнест)
  • 500 ml Вода
  • 500 ml Мляко
  • 200 ml Кокосово мляко (консерва, гъсто)
  • 50 g Кристална захар
  • 1 ч.л. Канела на прах
  • 4-5 зърна Цял карамфил (или на върха на ножа смлян)
  • 1 пак. Ванилова захар
  • 1 щипка Сол