BBQ свински ребра, поднесени с карамелизиран сос BBQ свински ребра Фрай бейк с масло, прясно изпечен, хрупкав и златистокафяв Фрай бейк с масло Минестроне с карфиол в купа, пълна с цветни зеленчуци Минестроне с карфиол Осо Буко с червено вино, крехки телешки кости, сервирани с богат сос Осо буко с червено вино Бао бън с печени домати и моцарела, сервиран Бао бън с печени домати и моцарела Текуа с шамфъстък, златистокафяви сладкиши, сервирани с шамфъстък Текуа с шамфъстък Шиояки с плоска риба в бяла чиния, сервирано с лимон и кориандър Шиояки от плоска риба Тарта с петмез и шоколад, тесто за пай с парченца шоколад и гъст пълнеж от петмез Тарта с петмез и шоколад Чевапи с магданоз, прясно изпечени и красиво златистокафяви, поднесени върху питка. Чевапи с магданоз Медени кексчета с шамфъстък сервирани Медени кексчета с шамфъстък Гриловани резени ябълка с канела и мед BBQ гриловани ябълки с канела Сладолед Magnum Gold със златна карамелена глазура Magnum Gold Палачинка Баклава, сервирана със слоеве от мед, орехи и шамфъстък Палачинка баклава Щрудел със смокини сервиран Щрудел със смокини Панирани пуешки гърди Панирани пуешки гърди Бананова торта с крем от извара в елегантно поднасяне Бананова торта с крем от извара Солена риба с бамя и зеле, сервирана Солена риба с бамя и зеле Chilaquiles con salsa de chipotle – с червен сос, хрупкави парчета тортила, настърган кашкавал и заквасена сметана Chilaquiles con salsa de chipotle Pork Gyros, гръцко свинско в пита със сос дзадзики Свински гирос Чай с портокал и шоколад с ароматна пара, украсен с резен портокал Чай с портокал и шоколад BBQ свински ребра, поднесени с карамелизиран сос BBQ свински ребра Фрай бейк с масло, прясно изпечен, хрупкав и златистокафяв Фрай бейк с масло Минестроне с карфиол в купа, пълна с цветни зеленчуци Минестроне с карфиол Осо Буко с червено вино, крехки телешки кости, сервирани с богат сос Осо буко с червено вино Бао бън с печени домати и моцарела, сервиран Бао бън с печени домати и моцарела Текуа с шамфъстък, златистокафяви сладкиши, сервирани с шамфъстък Текуа с шамфъстък Шиояки с плоска риба в бяла чиния, сервирано с лимон и кориандър Шиояки от плоска риба Тарта с петмез и шоколад, тесто за пай с парченца шоколад и гъст пълнеж от петмез Тарта с петмез и шоколад Чевапи с магданоз, прясно изпечени и красиво златистокафяви, поднесени върху питка. Чевапи с магданоз Медени кексчета с шамфъстък сервирани Медени кексчета с шамфъстък Гриловани резени ябълка с канела и мед BBQ гриловани ябълки с канела Сладолед Magnum Gold със златна карамелена глазура Magnum Gold Палачинка Баклава, сервирана със слоеве от мед, орехи и шамфъстък Палачинка баклава Щрудел със смокини сервиран Щрудел със смокини Панирани пуешки гърди Панирани пуешки гърди Бананова торта с крем от извара в елегантно поднасяне Бананова торта с крем от извара Солена риба с бамя и зеле, сервирана Солена риба с бамя и зеле Chilaquiles con salsa de chipotle – с червен сос, хрупкави парчета тортила, настърган кашкавал и заквасена сметана Chilaquiles con salsa de chipotle Pork Gyros, гръцко свинско в пита със сос дзадзики Свински гирос Чай с портокал и шоколад с ароматна пара, украсен с резен портокал Чай с портокал и шоколад
Чеснов барбекю сос с бира, сервиран
Гъст и лъскав барбекю сос с чесън и тъмна бира

Чеснов барбекю сос с бира

Автор: Flavelo
Рецепти Сосове
Тайната на доброто барбекю е балансът: горчивината на бирата, сладостта на захарта, киселинността на оцета и силата на чесъна се срещат в един котел. Малцовите нотки на тъмната бира (стаут или портър) придават дълбочина, която не може да се замени с никакъв аромат. Това не е просто сос, това е „течно злато“ за печените меса.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 40 мин
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 50 ккал
🌍 Кухня Американска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Средна тенджера
  • Тел за разбиване
  • Стерилен буркан

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Горчица
⚠️ Риба (може да има в сос Уорчестър)

Начин на приготвяне

1 ✓

Счукайте чесъна или го настържете. Загрейте олиото и задушете в него чесъна за 30 секунди.

Съвет: Само да замирише, ако се препече и стане кафяв, ще направи целия сос горчив.
2 ✓

Поръсете с кафявата захар и бъркайте, докато започне леко да бълбука и да се топи.

Съвет: Това бързо карамелизиране придава по-дълбок вкус, отколкото ако само я разтворите в течността.
3 ✓

Налейте бирата. Внимавайте, ще кипне! Оставете да ври 2-3 минути, за да се изпари алкохолът.

Съвет: Ако не изварите алкохола в началото, сосът може да има суров, спиртен привкус.
4 ✓

Добавете доматите, соса Уорчестър и всички подправки (червен пипер, чили, горчица, сол).

Съвет: Пушеният червен пипер е от ключово значение: той имитира вкуса на барбекю на дървени въглища.
5 ✓

Намалете котлона на най-ниска степен и гответе на тих огън 20-25 минути, докато се сгъсти и стане тъмночервен.

Съвет: Можете да проверите гъстотата: потопете лъжица и прекарайте пръст по гърба ѝ. Ако дирята остане, е готово.

Често задавани въпроси

Сосът остана твърде рядък.
Гответе още без капак. С изпаряването на водата се сгъстява.
Мога ли да използвам светла бира?
Да, но вкусът ще бъде по-лек. Тъмните бири придават по-карамелен вкус.

Съставки

  • 250 ml Тъмна бира (напр. Стаут)
  • 200 ml Доматено пюре или кетчуп
  • 50 g Кафява захар
  • 4 skiлидки Чесън
  • 1 ч.л. Пушен червен пипер
  • 1 ч.л. Люсп от чили
  • 2 с.л. Сос Уорчестър
  • 1 ч.л. Горчица на прах (или 1 с.л. горчица)
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 с.л. Олио