Текуа с шамфъстък, златистокафяви сладкиши, сервирани с шамфъстък Текуа с шамфъстък Шиояки с плоска риба в бяла чиния, сервирано с лимон и кориандър Шиояки от плоска риба Тарта с петмез и шоколад, тесто за пай с парченца шоколад и гъст пълнеж от петмез Тарта с петмез и шоколад Чевапи с магданоз, прясно изпечени и красиво златистокафяви, поднесени върху питка. Чевапи с магданоз Медени кексчета с шамфъстък сервирани Медени кексчета с шамфъстък Гриловани резени ябълка с канела и мед BBQ гриловани ябълки с канела Сладолед Magnum Gold със златна карамелена глазура Magnum Gold Палачинка Баклава, сервирана със слоеве от мед, орехи и шамфъстък Палачинка баклава Щрудел със смокини сервиран Щрудел със смокини Панирани пуешки гърди Панирани пуешки гърди Бананова торта с крем от извара в елегантно поднасяне Бананова торта с крем от извара Солена риба с бамя и зеле, сервирана Солена риба с бамя и зеле Chilaquiles con salsa de chipotle – с червен сос, хрупкави парчета тортила, настърган кашкавал и заквасена сметана Chilaquiles con salsa de chipotle Pork Gyros, гръцко свинско в пита със сос дзадзики Свински гирос Чай с портокал и шоколад с ароматна пара, украсен с резен портокал Чай с портокал и шоколад Бисквити с овесени ядки Бисквити с овесени ядки Сьомга със сос Тамари, сервирана с пресен кориандър Сьомга с тамари Пребиотична плънка с извара и праз, сервирана в кремообразна консистенция, с пресен зелен лук Пребиотична плънка с извара и праз BBQ печени ягоди, сервирани BBQ печени ягоди Сервирани кафени гофрети Кафени гофрети Текуа с шамфъстък, златистокафяви сладкиши, сервирани с шамфъстък Текуа с шамфъстък Шиояки с плоска риба в бяла чиния, сервирано с лимон и кориандър Шиояки от плоска риба Тарта с петмез и шоколад, тесто за пай с парченца шоколад и гъст пълнеж от петмез Тарта с петмез и шоколад Чевапи с магданоз, прясно изпечени и красиво златистокафяви, поднесени върху питка. Чевапи с магданоз Медени кексчета с шамфъстък сервирани Медени кексчета с шамфъстък Гриловани резени ябълка с канела и мед BBQ гриловани ябълки с канела Сладолед Magnum Gold със златна карамелена глазура Magnum Gold Палачинка Баклава, сервирана със слоеве от мед, орехи и шамфъстък Палачинка баклава Щрудел със смокини сервиран Щрудел със смокини Панирани пуешки гърди Панирани пуешки гърди Бананова торта с крем от извара в елегантно поднасяне Бананова торта с крем от извара Солена риба с бамя и зеле, сервирана Солена риба с бамя и зеле Chilaquiles con salsa de chipotle – с червен сос, хрупкави парчета тортила, настърган кашкавал и заквасена сметана Chilaquiles con salsa de chipotle Pork Gyros, гръцко свинско в пита със сос дзадзики Свински гирос Чай с портокал и шоколад с ароматна пара, украсен с резен портокал Чай с портокал и шоколад Бисквити с овесени ядки Бисквити с овесени ядки Сьомга със сос Тамари, сервирана с пресен кориандър Сьомга с тамари Пребиотична плънка с извара и праз, сервирана в кремообразна консистенция, с пресен зелен лук Пребиотична плънка с извара и праз BBQ печени ягоди, сервирани BBQ печени ягоди Сервирани кафени гофрети Кафени гофрети
Чевапи с магданоз, прясно изпечени и красиво златистокафяви, поднесени върху питка.
Свежи и ароматни чевапи, обогатени с пресен магданоз

Чевапи с магданоз

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Използването на зелени подправки в каймата придава свежест на тежките, мазни ястия. Магданозът е не само цветно петно, но и 'олекотява' ястието с вкуса си, а съдържанието му на хлорофил и етерични масла хармонира чудесно с чесъна. Този вариант е малко по-свеж, по-пролетен от традиционния.
🕒 Подготовка 1 ч 20 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 1 ч 35 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 530 ккал
🌍 Кухня Балканска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Месомелачка
  • Остър нож – за накълцване
  • Грил тиган
  • Купа за смесване

Начин на приготвяне

1 ✓

Измийте магданоза, подсушете го и го нарежете много на ситно (почти на прах).

Съвет: Важно е магданозът да е сух при рязане, иначе ще стане на каша, а няма да се накълца.
2 ✓

Смелете месата два пъти, настържете лука и чесъна.

Съвет: Фино смляното месо поема по-добре подправките.
3 ✓

Смесете месото с подправките, настъргания лук, ситно нарязания магданоз, содата бикарбонат и водата.

Съвет: Разпределете магданоза равномерно, за да има във всяка хапка.
4 ✓

Месете масата 10 минути, след което оставете да почине в хладилник 1 час.

Съвет: Месенето и почивката са тайната на добрата консистенция.
5 ✓

Оформете пръчици и ги изпечете в горещ тиган или на скара до златистокафяво.

Съвет: Печете на средна температура, за да се сготви и вътрешността, но да не изсъхне.
6 ✓

Сервирайте поръсено с пресен магданоз за украса.

Съвет: Прясното поръсване придава по-интензивен аромат от печеното.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам сушен магданоз?
По-скоро не. Вкусът и консистенцията на пресния магданоз тук са ключови, сушеният може да има вкус на сено.
Зелената подправка не изгаря ли при печене?
Тъй като я разбъркваме в месото, влагата я предпазва. Само парченцата на повърхността могат леко да покафенеят.

Съставки

  • 500 г говеждо месо
  • 250 г свинско месо
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1 ч.л. сол
  • 0.5 ч.л. смлян черен пипер
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1 голяма връзка пресен магданоз
  • 0.5 к.л. сода бикарбонат
  • 100 мл газирана вода
  • 2 с.л. олио