Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Chicago Deep-Dish Pizza с много сирене и доматен сос
Обилна, дълбока пица с дебел слой моцарела и наситен доматен сос.

Chicago Deep-Dish Pizza

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Това не е тънката, хрупкава италианска пица, а „пица-торта“. Същността на стила Чикаго е високото, маслено, ронливо тесто и обърнатият ред: сиренето се слага най-отдолу (за да не се намокри тестото), отгоре са добавките, а най-отгоре е гъстият доматен сос. Така по време на дългото печене сиренето не изгаря, а тестото се изпича до хрупкавост дори под тежестта на пълнежа.
🕒 Подготовка 40 мин
🍳 Готвене 35 мин
⌛ Общо време 1 ч 15 мин
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 550 ккал
🌍 Кухня Американска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Кръгла форма за торта с високи стени или чугунен тиган

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Смесете брашното със солта. Добавете нарязаното на кубчета студено масло и го стрийте с пръсти, докато получите трошлива текстура.

Съвет: Парченцата масло в тестото отделят пара при печене, което прави тестото на слоеве и ронливо (както при тестото за пай).
2 ✓

Изсипете водата и бързо омесете. Не прекалявайте с месенето! Сложете го в хладилника за 30 минути да си почине.

Съвет: Ако го премесите, глутенът ще го направи жилаво, а не ронливо.
3 ✓

Намазнете формата. Разточете тестото и покрийте с него дъното и стените на формата (на височина около 3-4 см).

Съвет: Трябва да е по-дебело от нормална пица, за да задържи пълнежа.
4 ✓

Редете на слоеве: Първо дебел слой моцарела на дъното. Върху нея други добавки (ако искате), и накрая гъстият доматен сос най-отгоре. Поръсете с риган и пармезан.

Съвет: Сосът трябва да е гъст, а не воднист, иначе ще намокри пицата.
5 ✓

Печете на 200°C за 30-35 минути, докато краищата на тестото станат златистокафяви и пълнежът къкри.

Съвет: Ако краищата покафеняват твърде бързо, покрийте с алуминиево фолио.
6 ✓

Оставете да престои 10 минути във формата преди рязане.

Съвет: Това е задължително! Ако я нарежете веднага, целият пълнеж ще изтече. При почивката сиренето и сосът „стягат“.

Често задавани въпроси

Защо сиренето трябва да е отдолу?
Защото печенето отнема много време. Ако беше отгоре, сиренето щеше да изгори, докато дебелото тесто се изпече. Отдолу е защитено и изолира тестото от влажните домати.

Съставки

  • 500 г Пшенично брашно
  • 100 г Краве масло (студено)
  • 200 мл Вода (леденостудена)
  • 400 мл Гъст доматен сос
  • 300 г Сирене Моцарела (настъргано или на резени)
  • 50 г Сирене Пармезан
  • 2 с.л. Зехтин
  • 1 ч.л. Сушен риган
  • 1 ч.л. Сол