Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан
Чуро с шоколад сервирано, хрупкаво и вкусно
Хрупкаво чуро с шоколадов сос

Чуро с шоколад

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Чурото е подаръкът на Испания за света: парено тесто (като за еклери), което се пържи в много олио до хрупкавост, след което се овалва в захар с канела. За истинското изживяване е от съществено значение гъстият, почти с консистенция на пудинг горещ шоколад за топене. Оребрената форма не е само естетика: ребрата увеличават повърхността, така става екстра хрупкаво, докато вътрешността остава мека и димяща.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 40 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 580 ккал
🌍 Кухня Испанска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Пош със звездовиден накрайник: За оформяне (ЗАДЪЛЖИТЕЛНО звездовидна форма!).
  • Дълбок тиган или тенджера: За пържене.
  • Ножица: За рязане на тестото над олиото.

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Кипнете водата, 2 с.л. олио, 50 г захар и солта в тенджера. Когато заври, свалете от огъня и наведнъж изсипете брашното.

2 ✓

Бъркайте бързо с дървена лъжица, докато тестото се събере на топка и се отдели от стените на съда. Оставете да се охлади за 5-10 минути.

Съвет: Това се нарича "парене" (reszelés), при което нишестените зърна на брашното набъбват в горещата вода.
3 ✓

Добавете яйцата едно по едно, като след всяко разбърквате старателно, докато получите лъскаво, гладко тесто.

Съвет: Ако тестото е твърде горещо, яйцето ще се пресече (ще стане на бъркани яйца), затова трябва да се охлади.
4 ✓

Напълнете тестото в пош със звездовиден накрайник. Загрейте олио до 170°C в тенджера.

Съвет: Звездовидната форма увеличава повърхността, така тестото се изпича равномерно и парата може да излезе.
5 ✓

Шприцовайте 10 см ленти в олиото (отрежете края с ножица). Пържете 3-4 минути до златистокафяво, по средата обърнете.

Съвет: Не слагайте много наведнъж в олиото, защото го охлаждат и чурото ще стане мазно.
6 ✓

Извадете върху кухненска хартия, след което още горещи оваляйте в канелената захар.

Съвет: Захарта полепва само по горещата, мазна повърхност.
7 ✓

За шоколада кипнете сметаната, свалете от огъня и разбъркайте начупения шоколад, докато стане гладък. Топете чуросите вътре.

Съвет: Това е ганаш: емулсия от сметана и шоколад.

Често задавани въпроси

Чурото избухна по време на пържене!
Това е опасно! Вероятно не сте използвали звездовиден накрайник или в тестото е останал въздух. Ребрата помагат на парата да излезе.
Средата остана сурова.
Олиото е било твърде горещо, външната част е изгоряла, преди вътрешността да се изпече. 170-180°C е идеално.

Съставки

  • 250 мл Вода
  • 2 с.л. Олио (в тестото)
  • 50 г Захар
  • 200 г Бяло брашно
  • 2 бр. Яйце (стайна температура)
  • 1 щипка Сол
  • 1 ч.л. Смляна канела (за поръсване)
  • 100 г Тъмен шоколад (мин. 60%)
  • 100 мл Сметана
  • 2 с.л. Кристална захар (за поръсване)