Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Еблескивер, подсладен с мед, пресни и меки понички, сервирани
Пресни и апетитни Еблескивер с мед

Еблескивер, подсладен с мед

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Сладкиши и десерти
Тази рецепта се връща към корените чрез използването на мътеница (buttermilk). Киселинността на мътеницата реагира със содата бикарбонат, образувайки допълнителни мехурчета въглероден диоксид, което прави тестото още по-меко и въздушно. Сервирането с мед придава естествена, цветиста сладост на сладкиша, допълвайки леко киселия основен вкус на тестото.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 417 ккал
🌍 Кухня Датска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Уред за Еблескивер
  • Две купи
  • Шиш за месо/дървено шишче

Информация за алергени

⚠️ Яйца
⚠️ Мляко
⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Разделете яйцата. Разбийте белтъците на твърд сняг.

Съвет: Използвайте чиста, суха купа за белтъците.
2 ✓

Разбъркайте жълтъците с мътеницата, ваниловата захар, солта и разтопеното масло.

Съвет: Мътеницата е по-гъста от млякото, придава по-богат вкус.
3 ✓

Пресейте брашното, бакпулвера и содата. Добавете към течната основа.

Съвет: Содата бикарбонат започва да реагира веднага с киселата мътеница, затова от тук нататък работете бързо.
4 ✓

Внимателно объркайте снега.

Съвет: Не чупете мехурчетата, те правят топката лека.
5 ✓

Загрейте формата, намаслете вдлъбнатините. Сложете с лъжица от тестото.

Съвет: Печете на умерен огън, за да има време да се изпече и сърцевината.
6 ✓

Когато ръбът се втвърди, завъртете на 90 градуса. Сипете малко тесто в кухината (по желание), след което въртете докато стане топка.

Съвет: Техниката на професионалистите: при въртенето шприцоват малко тесто в образувалата се кухина, за да стане топката плътна.
7 ✓

Изпечете до златистокафяво и сервирайте обилно поляти с мед.

Съвет: Медът попива в порите на топлото тесто.

Често задавани въпроси

Нямам мътеница, какво да използвам?
Смесете 350мл мляко с една супена лъжица лимонов сок и оставете да престои 10 минути. Ще се пресече, но точно това трябва!
Тестото залепва, защо?
Мазнината е била малко или покритието на тигана е повредено. Слагайте масло преди всеки кръг!

Съставки

  • 250 г Пшенично брашно
  • 3 бр. Яйца
  • 350 мл Мътеница (или пълномаслено мляко + лимонов сок)
  • 1 ч.л. Бакпулвер
  • 0.5 ч.л. Сода бикарбонат
  • 1 пакет Ванилова захар
  • 1 щипка Сол
  • 50 г Разтопено масло
  • 4 с.л. Мед