Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Еблескивер с бадемов пълнеж, поръсени с пудра захар, сервирани в купа
Прясно изпечени датски топчета, криещи хрупкава бадемова сърцевина и поръсени с пудра захар.

Еблескивер с бадемов пълнеж

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Сладкиши и десерти
Пълненият Еблескивер навява аромата на датските коледни базари. Докато основното тесто е неутрално сладко, вътрешността крие хрупкава изненада: маслени, захаросани бадеми. Тайната е в бързото движение на ръката: плънката трябва да се пусне в тестото, когато то вече е хванало коричка, но средата е все още течна, така топката затваря съкровището в себе си.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 40 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Датска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган за Еблескивер
  • Игла за плетене или пръчица
  • Тел за разбиване

Информация за алергени

⚠️ Яйца
⚠️ Ядки
⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Пригответе тестото: смесете сухите съставки. В друга купа смесете жълтъка, мътеницата, разтопеното масло и ванилията.

Съвет: Киселинността на мътеницата реагира със содата за хляб, произвеждайки допълнителен въглероден диоксид – това я прави лека като перце.
2 ✓

Изсипете течността към сухите съставки, разбъркайте до гладкост. Накрая добавете разбитите на твърд сняг белтъци.

Съвет: Въздушните мехурчета са ваши приятели, не ги убивайте с диво бъркане!
3 ✓

Загрейте формата, намажете с масло. Напълнете вдлъбнатините наполовина с тесто. Веднага сложете малко бадеми или марципан в средата, след което покрийте с малко тесто.

Съвет: 'Покриването' помага на плънката да остане в центъра.
4 ✓

Когато ръбът стане твърд, обърнете топките с пръчицата. Изпечете до готовност.

Съвет: По време на обръщането все още може да изтече сурово тесто, това е добре, всъщност това придава сферичната форма.
5 ✓

Сервирайте поръсено с пудра захар.

Съвет: 'Снежната' гледка на пудрата захар допълва изживяването.

Често задавани въпроси

Бадемът потъна на дъното и изгоря.
Сложили сте го твърде рано. Изчакайте малко дъното на тестото да стегне и 'плъзнете' плънката върху тестото.

Съставки

  • 250 г Пшенично брашно
  • 2 бр. Яйца (разделени)
  • 250 мл Мътеница (или прясно мляко)
  • 2 с.л. Захар
  • 1 ч.л. Бакпулвер
  • 0.5 ч.л. Сода бикарбонат
  • 1 ч.л. Екстракт от ванилия
  • 50 г Филирани бадеми или парченца марципан
  • 50 г Масло (разтопено, плюс за печене)
  • 1 щипка Сол
  • 2 с.л. Пудра захар (за поръсване)