Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Емпанада с Чедър и пиле златисто кафяво изпечена
Солена вързопче, пълнено с пиле и разтопено сирене чедър

Емпанада с Чедър и пиле

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Емпанадата е идеалният пример за „опакована храна“, където маслената, ронлива тестена обвивка запазва сочността на плънката. В тази версия характерният вкус на сиренето чедър и печеното пиле образуват засищаща двойка. Съдържанието на мазнини в тестото е от ключово значение: то гарантира, че по време на печене тестото ще се раздели на слоеве и няма да е твърдо. Идеална храна за пикник или бърза вечеря.
🕒 Подготовка 40 мин
🍳 Готвене 25 мин
⌛ Общо време 1 ч 10 мин
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 360 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Точилка: за оформяне на тестото.
  • Кръгла форма за рязане (или купа): за еднакви размери.
  • Хартия за печене: за печенето.

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Смесете брашното със солта, след което натрошете студеното масло в него, докато стане на трохи. Добавете малко по малко студената вода и бързо замесете. Увийте във фолио и сложете в хладилника за 30 минути.

Съвет: Студената мазнина остава на малки парченца в тестото, които отделят пара при печене, което прави тестото листно и ронливо.
2 ✓

Нарежете пилешките гърди на много малки кубчета. Нарежете лука, счукайте чесъна.

Съвет: Колкото по-малки са кубчетата месо, толкова по-равномерна ще бъде плънката при отхапване.
3 ✓

Загрейте мазнина в тиган, запържете лука, след това добавете пилето. Пържете до побеляване, подправете с черен пипер и счукан чесън. Когато е готово, свалете от огъня и оставете НАПЪЛНО да изстине.

Съвет: Охлаждането на плънката е задължително! Ако я сложите топла върху тестото, маслото ще се разтопи в него още преди печене и тестото ще подгизне.
4 ✓

Смесете настърганото сирене чедър със студеното пиле.

Съвет: Сиренето ще държи плънката заедно по време на печене.
5 ✓

Разточете тестото на дебелина 3 мм, изрежете кръгове 10-12 см. Сложете плънка в средата, сгънете наполовина и притиснете краищата с вилица.

Съвет: Можете да намажете краищата на тестото с малко вода, за да залепнат по-добре.
6 ✓

Намажете отгоре с малко вода или разбито яйце и печете на 200°C за 20-25 минути до златисто кафяво.

Съвет: Високата температура изпича тестото внезапно, затваряйки парата, така става хрупкаво.

Често задавани въпроси

Защо тестото стана твърдо?
Вероятно сте го премесили, което е направило глутеновите нишки твърде силни. Месете тестото само докато се събере.
Плънката изтече, какво сгреших?
Сложили сте твърде много плънка или не сте затворили краищата достатъчно силно (използвайте метода с вилица).

Съставки

  • 400 g Пшенично брашно
  • 1 ч.л. Сол
  • 150 ml Студена вода
  • 100 g Студено масло или свинска мас
  • 250 g Филе от пилешки гърди (сурово)
  • 150 g Сирене Чедър (настъргано)
  • 1 бр. Лук
  • 2 скилидка Чесън
  • 0.5 ч.л. Млян пипер
  • 1 с.л. Зехтин