Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Фо куон с говеждо, прясно оризово тесто, зелени подправки и пържено говеждо на руло
Свежи виетнамски рулца, пълни с ароматно пържено говеждо и пресни билки.

Фо куон с говеждо

Автор: Flavelo
Рецепти Бързи рецепти Предястия
Фо Куон е „сухият“ брат на известната супа Фо. Родено е по улиците на Ханой, когато един готвач останал без бульон и вместо това напълнил широките листи оризово тесто с бързо изпържено говеждо месо. Пресните билки и сосът за топене „Nuoc Cham“ правят това ястие символ на свежестта. Леко, но богато на вкус.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 5 мин
⌛ Общо време 25 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 350 ккал
🌍 Кухня Виетнамска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Уок или тиган
  • Купа за соса

Информация за алергени

⚠️ Риба
⚠️ Мекотели
⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Мариновайте тънко нарязаното говеждо с половината от счукания чесън, сос от стриди и малко олио за 10 минути.

Съвет: Олиото в маринатата покрива месото, така то остава по-сочно при пърженето.
2 ✓

Загрейте уока до пушене. Хвърлете вътре месото и пържете с разклащане 1-2 минути (stir-fry), докато се запече леко, но не изсъхне. Оставете настрана да изстине.

Съвет: Внезапната, висока температура е тайната: загар отвън, меки влакна отвътре.
3 ✓

Пригответе соса за топене (Nuoc Cham): смесете рибения сос, захарта, сока от лайм, водата, накълцаното чили и останалия чесън. Опитайте: трябва да има сладко-кисело-солен баланс.

Съвет: Захарта трябва да се разтвори напълно.
4 ✓

Подгответе листа тесто. Поставете върху него листо салата, говеждо месо, мента и кориандър.

Съвет: Не препълвайте, защото оризовото тесто се къса.
5 ✓

Навийте стегнато, като палачинка. Разрежете наполовина, ако е твърде дълго. Консумирайте, като топите в соса.

Съвет: Тестото е склонно да изсъхва, затова след навиване го покрийте с влажна кърпа или го изяжте веднага.

Често задавани въпроси

Къде мога да намеря листи тесто?
Търсете „пресни листи оризово тесто“ (Rice noodle sheets) в азиатските магазини. Ако няма, оризовата хартия също върши работа, но текстурата е различна (по-еластична).
Какво месо да използвам?
Бонфиле или контрафиле са най-добри, защото трябва да се пържат много бързо и да останат меки.

Съставки

  • 300 г Говеждо месо (бонфиле, нарязано на тънко)
  • 500 г Пресни листи оризово тесто (нерязано тесто за Фо)
  • 1 връзка Прясна мента и кориандър
  • 1 глава Салата (напр. римска или айсберг)
  • 3 скилидки Чесън (накълцан)
  • 2 с.л. Рибен сос
  • 2 с.л. Сос от стриди
  • 1 с.л. Захар
  • 1 бр. Лайм
  • 1 бр. Чили
  • 2 с.л. Олио