Морог Полао с кардамон, филе от пилешко бутче, ориз и грах Морог полао с кардамон Немски кнедли, сервирани с кафяв сос Немски кнедли Сервиран кроасан с кашу Кроасан с кашу Кронат, сервиран с пудра захар Кронат Пица с рачешко, моцарела и магданоз Pizza al Granchio Пица Маргарита с пушена моцарела Пица Маргарита с пушена моцарела Сервирана лимонова торта мечта Лимонова торта мечта Лакса Чибинонг, кокосова супа с тамаринд, поднесена с пиле, нудли и пресни зеленчуци. Лакса Чибинонг (Cibinong laksa) Прясно приготвен Хамбургер Уелингтън в бутер тесто, с гъби и дижонска горчица Хамбургер Уелингтън Ирландско кафе, украсено с бита сметана и уиски Ирландско кафе (Irish Coffee) Плодов манго бургер Манго бургер Макарон Орео Макарон Орео Калцоне с цвекло, прясно изпечено Калцоне с цвекло Копринен естрагонов маслен сос с лайм Естрагонов маслен сос с лайм Сервиран сос с естрагон, каперси и джинджифил Сос с естрагон, каперси и джинджифил Nihari с nalli, сервирано с богат костен мозък и пикантни парчета месо Nihari с nalli - с костен мозък Доматено чътни в буркан, богат червен цвят, пикантен сос Доматено чътни Пушени биволски ребра, сервирани в рустикално плато с барбекю сос. Пушени биволски ребра Сладолед с лавандула, сервиран Сладолед с лавандула Сметанов синапен сос с каперси, сервиран в сосиера Сметанов синапен сос с каперси Морог Полао с кардамон, филе от пилешко бутче, ориз и грах Морог полао с кардамон Немски кнедли, сервирани с кафяв сос Немски кнедли Сервиран кроасан с кашу Кроасан с кашу Кронат, сервиран с пудра захар Кронат Пица с рачешко, моцарела и магданоз Pizza al Granchio Пица Маргарита с пушена моцарела Пица Маргарита с пушена моцарела Сервирана лимонова торта мечта Лимонова торта мечта Лакса Чибинонг, кокосова супа с тамаринд, поднесена с пиле, нудли и пресни зеленчуци. Лакса Чибинонг (Cibinong laksa) Прясно приготвен Хамбургер Уелингтън в бутер тесто, с гъби и дижонска горчица Хамбургер Уелингтън Ирландско кафе, украсено с бита сметана и уиски Ирландско кафе (Irish Coffee) Плодов манго бургер Манго бургер Макарон Орео Макарон Орео Калцоне с цвекло, прясно изпечено Калцоне с цвекло Копринен естрагонов маслен сос с лайм Естрагонов маслен сос с лайм Сервиран сос с естрагон, каперси и джинджифил Сос с естрагон, каперси и джинджифил Nihari с nalli, сервирано с богат костен мозък и пикантни парчета месо Nihari с nalli - с костен мозък Доматено чътни в буркан, богат червен цвят, пикантен сос Доматено чътни Пушени биволски ребра, сервирани в рустикално плато с барбекю сос. Пушени биволски ребра Сладолед с лавандула, сервиран Сладолед с лавандула Сметанов синапен сос с каперси, сервиран в сосиера Сметанов синапен сос с каперси
Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини
Кремообразен и богат горещ шоколад с яйчен ликьор

Горещ шоколад с яйчен ликьор

Автор: Flavelo
Рецепти Напитки
Горещият шоколад не е какао: тук съдържанието на какаово масло в истинския шоколад придава плътността. Яйченият ликьор (който по същество е емулсия от захар, жълтък и алкохол) внася допълнителна кремообразност и зрял, пикантен привкус в напитката. Идеално зимно 'затопляне на душата'.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 15 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Малка тенджера
  • Тел за разбиване
  • Чаши

Информация за алергени

⚠️ Мляко
⚠️ Яйца
⚠️ Алкохол

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрейте млякото до изпаряване (но да не ври бурно).

Съвет: Ако ври, млечните протеини се пресичат и отгоре се образува ципа.
2 ✓

Намалете огъня до минимум. Начупете вътре натуралния шоколад и бъркайте непрекъснато с тел, докато се разтопи напълно и стане копринен.

Съвет: Телта помага да се емулгира мазнината на шоколада с млякото.
3 ✓

Дръпнете съда от огъня. Сега налейте яйчения ликьор и канелата. Разбъркайте.

Съвет: Алкохолът е летлив, а яйцето е термочувствително – затова работим вече без огън.
4 ✓

Разбийте сметаната на мек сняг. Изсипете горещата напитка в чаши, сложете отгоре сметаната.

Съвет: Контрастът между студената бита сметана и горещия гъст шоколад е най-добрата част.

Често задавани въпроси

Ликьорът се пресече?
В яйчения ликьор има жълтък, който може да се пресече над 80°C (става на бъркани яйца). Никога не варете напитката, след като ликьорът е вътре!

Съставки

  • 400 ml Пълномаслено прясно мляко (3,5%)
  • 80 g Натурален шоколад (мин. 50-60%)
  • 1 ч.л. Захар (само ако обичате сладко)
  • 100 ml Яйчен ликьор
  • 1 щипка Смляна канела
  • 100 ml Течна сметана (за украса)