Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи
Гореща напитка с джинджифил и лимон, сервирана в чаша
Бледожълта лечебна напитка с плаващи резени лимон

Гореща напитка с джинджифил и лимон

Автор: Flavelo
Рецепти Напитки
Това не е просто напитка, а естествен щит срещу зимните болести. Гингеролът, придаващ лютивината на джинджифила, под въздействието на топлина се трансформира (зингерон), което е по-сладко, но също сгряващо съединение. Тайната е във времето: джинджифилът трябва да се вари за сила, но лимонът и медът трябва да се добавят само накрая, за да запазим съдържанието им на витамини.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 25 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 95 ккал
🌍 Кухня Интернационална

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тенджера
  • Дъска за рязане и остър нож
  • Гъста цедка
  • Цитрус преса

Начин на приготвяне

1 ✓

Не белете джинджифила (в кората също има много вкус), само го измийте старателно и го нарежете на тънки резени.

Съвет: Тънкото рязане увеличава повърхността, така горещата вода по-лесно извлича ценните активни вещества (дифузия).
2 ✓

Сложете джинджифила във водата, кипнете, след това варете (не само киснете) на тих огън, под капак, 15-20 минути.

Съвет: Влакната на джинджифила са твърди, варенето помага да се спукат клетъчните стени. Капакът предотвратява изпаряването на етеричните масла с парата.
3 ✓

Дръпнете от огъня и оставете да се охлади около 5-10 минути (до ок. 60 градуса).

Съвет: Тази стъпка е критична заради меда и лимона, които са термочувствителни.
4 ✓

Прецедете отварата, изстискайте и резените джинджифил с лъжица.

Съвет: Течността, останала в резените, е с най-концентриран вкус.
5 ✓

Разбъркайте вътре лимоновия сок и меда, докато се разтвори.

Съвет: Киселинността на лимона изсветлява цвета на отварата (ефект на pH индикатор) и балансира сладостта на меда.
6 ✓

Напълнете в чаши и пуснете във всяка по един пресен резен лимон.

Съвет: Парата на топлата напитка помага за прочистване на дихателните пътища и по време на консумация.

Често задавани въпроси

Защо стана твърде люто?
Силата на джинджифила нараства с времето на варене. Ако го усещате твърде силен, разредете с гореща вода или следващия път варете по-малко време.
Мога ли да го пия студено?
Да, охладено е отлична основа за освежаваща лимонада.

Съставки

  • 40 г Пряс корен от джинджифил
  • 50 мл Прясно изцеден лимонов сок (ок. 1-2 лимона)
  • 40 г Домашен мед
  • 1 л Вода
  • 4 резен Лимон (за украса)