Меки десерти мочи с крем кафе, поръсени с какао Мочи с крем кафе Меден дижонски сос, сервиран със салата Меден дижонски сос Guláš pancake с пълнеж от гулаш и заквасена сметана Guláš pancake Царевична поничка Царевична поничка Pizza con Olive Verdi със зелени маслини и моцарела Pizza con olive verdi (Пица със зелени маслини) Сервирана доматена крем супа с чили Доматена крем супа с чили Сервирано BBQ гриловано картофено пюре с печени тиквени семки BBQ гриловано картофено пюре с печени тиквени семки Прясно изпечен източноевропейски геврек бублик Бублик Тайландско зелено къри с пиле, сервирано в купа Тайландско зелено къри с пиле Тайландско къри със скариди, сервирано с кокосово мляко и пресни зеленчуци Тайландско къри със скариди Сабудана Паясам, вкусен индийски млечен десерт, с богати вкусове и украсен с цветни подправки Сабудана паясам Прясно, златистокафяво Клафути с вишни, сервирано Клафути с вишни Прясно приготвена мексиканска гордита, пълнена с боб и сирене Гордита (Мексиканска) Пица със сланина, моцарела и розмарин Pizza al Lardo Сервиран сладко-кисел доматен сос с лайм Сладко-кисел доматен сос с лайм Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички Меки десерти мочи с крем кафе, поръсени с какао Мочи с крем кафе Меден дижонски сос, сервиран със салата Меден дижонски сос Guláš pancake с пълнеж от гулаш и заквасена сметана Guláš pancake Царевична поничка Царевична поничка Pizza con Olive Verdi със зелени маслини и моцарела Pizza con olive verdi (Пица със зелени маслини) Сервирана доматена крем супа с чили Доматена крем супа с чили Сервирано BBQ гриловано картофено пюре с печени тиквени семки BBQ гриловано картофено пюре с печени тиквени семки Прясно изпечен източноевропейски геврек бублик Бублик Тайландско зелено къри с пиле, сервирано в купа Тайландско зелено къри с пиле Тайландско къри със скариди, сервирано с кокосово мляко и пресни зеленчуци Тайландско къри със скариди Сабудана Паясам, вкусен индийски млечен десерт, с богати вкусове и украсен с цветни подправки Сабудана паясам Прясно, златистокафяво Клафути с вишни, сервирано Клафути с вишни Прясно приготвена мексиканска гордита, пълнена с боб и сирене Гордита (Мексиканска) Пица със сланина, моцарела и розмарин Pizza al Lardo Сервиран сладко-кисел доматен сос с лайм Сладко-кисел доматен сос с лайм Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички
Guláš pancake с пълнеж от гулаш и заквасена сметана
Солена палачинка с унгарски пълнеж гулаш, сервирана със заквасена сметана

Guláš pancake

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Въпреки че името е 'Гулаш', пълнежът всъщност е гъста яхния (рагу). Гулашът всъщност е супа, която не би се задържала в палачинката. Това ястие е концентрат на класически унгарски вкусове: бавно задушено говеждо месо, карамелизиран лук и червен пипер, срещащи се с тестото. Сосът на яхнията напоява палачинката, носейки автентичното преживяване във всяка хапка.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 1 ч 30 мин
⌛ Общо време 1 ч 50 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 650 ккал
🌍 Кухня Унгарска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тенджера за яхнията
  • Тиган за палачинки
  • Дървена лъжица

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Яйца
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Задушете нарязания на ситно лук в олиото, докато стане прозрачен.

Съвет: Отделете време, лукът придава плътността на соса.
2 ✓

Дръпнете от огъня, разбъркайте червения пипер, след това добавете месото и доматеното пюре. Запържете леко, след което налейте толкова вода, колкото едва да го покрие.

Съвет: Не прегаряйте пипера, защото ще стане горчив. Цветът и вкусът му се разтварят в мазнината.
3 ✓

Овкусете със сол, черен пипер, кимион, счукан чесън. Гответе под капак на слаб огън до омекване (около 1-1,5 часа).

Съвет: На телешкото му трябва време да омекне. Ако водата изври, долейте, но накрая трябва да получите гъст сос.
4 ✓

Междувременно изпържете палачинките по обичайния начин.

5 ✓

Когато месото е крехко, напълнете палачинките с рагуто. Сервирайте със заквасена сметана и магданоз.

Често задавани въпроси

Какво месо да избера?
Телешкият джолан е най-добър, защото има високо съдържание на колаген, което дава гъста, сочна яхния.

Съставки

  • 200 g Бяло брашно
  • 2 бр. Яйца
  • 250 ml Прясно мляко
  • 1 щипка Сол
  • 20 ml Олио
  • 400 g Говеждо месо (джолан или врат, нарязано на малки кубчета)
  • 2 бр. Лук
  • 2 скилидки Чесън
  • 1 с.л. Червен пипер
  • 1 с.л. Доматено пюре
  • 1 ч.л. Смлян кимион
  • 1 ч.л. Сол (за рагуто)
  • 100 g Заквасена сметана
  • 1 връзка Магданоз