Меки десерти мочи с крем кафе, поръсени с какао Мочи с крем кафе Меден дижонски сос, сервиран със салата Меден дижонски сос Guláš pancake с пълнеж от гулаш и заквасена сметана Guláš pancake Царевична поничка Царевична поничка Pizza con Olive Verdi със зелени маслини и моцарела Pizza con olive verdi (Пица със зелени маслини) Сервирана доматена крем супа с чили Доматена крем супа с чили Сервирано BBQ гриловано картофено пюре с печени тиквени семки BBQ гриловано картофено пюре с печени тиквени семки Прясно изпечен източноевропейски геврек бублик Бублик Тайландско зелено къри с пиле, сервирано в купа Тайландско зелено къри с пиле Тайландско къри със скариди, сервирано с кокосово мляко и пресни зеленчуци Тайландско къри със скариди Сабудана Паясам, вкусен индийски млечен десерт, с богати вкусове и украсен с цветни подправки Сабудана паясам Прясно, златистокафяво Клафути с вишни, сервирано Клафути с вишни Прясно приготвена мексиканска гордита, пълнена с боб и сирене Гордита (Мексиканска) Пица със сланина, моцарела и розмарин Pizza al Lardo Сервиран сладко-кисел доматен сос с лайм Сладко-кисел доматен сос с лайм Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички Меки десерти мочи с крем кафе, поръсени с какао Мочи с крем кафе Меден дижонски сос, сервиран със салата Меден дижонски сос Guláš pancake с пълнеж от гулаш и заквасена сметана Guláš pancake Царевична поничка Царевична поничка Pizza con Olive Verdi със зелени маслини и моцарела Pizza con olive verdi (Пица със зелени маслини) Сервирана доматена крем супа с чили Доматена крем супа с чили Сервирано BBQ гриловано картофено пюре с печени тиквени семки BBQ гриловано картофено пюре с печени тиквени семки Прясно изпечен източноевропейски геврек бублик Бублик Тайландско зелено къри с пиле, сервирано в купа Тайландско зелено къри с пиле Тайландско къри със скариди, сервирано с кокосово мляко и пресни зеленчуци Тайландско къри със скариди Сабудана Паясам, вкусен индийски млечен десерт, с богати вкусове и украсен с цветни подправки Сабудана паясам Прясно, златистокафяво Клафути с вишни, сервирано Клафути с вишни Прясно приготвена мексиканска гордита, пълнена с боб и сирене Гордита (Мексиканска) Пица със сланина, моцарела и розмарин Pizza al Lardo Сервиран сладко-кисел доматен сос с лайм Сладко-кисел доматен сос с лайм Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички
Царевична поничка
Хрупкава и медена царевична поничка

Царевична поничка

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Тази поничка напомня вкусовете на американския Юг, където царевицата е не само гарнитура, а и душата на десертите. Царевичното брашно придава фина хрупкавост и златистожълт цвят на тестото, докато истинските царевични зърна избухват като сладка, сочна изненада при отхапване. А медената глазура перфектно кореспондира с естествената сладост на царевицата.
🕒 Подготовка 35 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 2 ч 20 мин
🍽️ Порции 8 порции
🔥 Калории 360 ккал
🌍 Кухня Американска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голяма купа за смесване
  • Цедка (за царевицата)
  • Точилка
  • Форма за понички
  • Съд за пържене
  • Кухненска хартия

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

В купа смесете пшеничното брашно, царевичното брашно, захарта, солта и сухата мая.

Съвет: Царевичното брашно придава текстура, но не съдържа глутен, затова е нужно пшенично брашно за скелета.
2 ✓

Добавете хладкото мляко, яйцето, разтопеното масло и ванилията. Омесете тестото до еластичност (ок. 8-10 минути).

Съвет: Тестото може да е малко по-лепкаво заради царевичното брашно, но не добавяйте твърде много допълнително брашно.
3 ✓

Подсушете царевичните зърна напълно с кухненска хартия, след което ги вмесете внимателно в тестото, за да се разпределят.

Съвет: Влагата може да е враг на втасването тук, затова подсушаването е важно.
4 ✓

Оставете тестото да втаса покрито на топло място за ок. 1 час или докато удвои обема си.

Съвет: Заради царевичното брашно втасването може да е малко по-бавно от обикновеното тесто.
5 ✓

Разточете на дебелина един пръст, изрежете и оставете да почине (второ втасване) 30 минути.

Съвет: По време на почивката тестото възвръща въздушността си след разточването.
6 ✓

Изпържете в олио на 170°C до златистокафяво. Заради царевичното брашно ще има по-тъмен, по-дълбок цвят от традиционната поничка.

Съвет: Внимавайте, защото заради захарното съдържание на царевицата се зачервява по-бързо!
7 ✓

Още топли полейте с мед и поръсете с пудра захар.

Съвет: Топлото тесто попива част от меда, така става вкусно и отвътре.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам царевица от консерва?
Да, но я отцедете много старателно и я подсушете, в противен случай ще разводни тестото.
Защо поничката стана тежка?
Царевичното брашно е по-тежко от пшеничното. Ако не втасва достатъчно дълго, остава сбита. Бъдете търпеливи!

Съставки

  • 250 г Бяло брашно
  • 100 г Фино царевично брашно
  • 50 г Кристална захар
  • 1 щипка Сол
  • 7 г Суха мая
  • 150 мл Хладко мляко
  • 1 бр. Яйце
  • 5 г Разтопено масло
  • 1 ч.л. Екстракт от ванилия
  • 80 г Варени царевични зърна (или консерва, отцедени)
  • 50 мл Мед
  • 100 г Пудра захар
  • 500 мл Олио (за пържене)