Сервирана доматена крем супа с чили Доматена крем супа с чили Сервирано BBQ гриловано картофено пюре с печени тиквени семки BBQ гриловано картофено пюре с печени тиквени семки Прясно изпечен източноевропейски геврек бублик Бублик Тайландско зелено къри с пиле, сервирано в купа Тайландско зелено къри с пиле Тайландско къри със скариди, сервирано с кокосово мляко и пресни зеленчуци Тайландско къри със скариди Сабудана Паясам, вкусен индийски млечен десерт, с богати вкусове и украсен с цветни подправки Сабудана паясам Прясно, златистокафяво Клафути с вишни, сервирано Клафути с вишни Прясно приготвена мексиканска гордита, пълнена с боб и сирене Гордита (Мексиканска) Пица със сланина, моцарела и розмарин Pizza al Lardo Сервиран сладко-кисел доматен сос с лайм Сладко-кисел доматен сос с лайм Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Сервирана доматена крем супа с чили Доматена крем супа с чили Сервирано BBQ гриловано картофено пюре с печени тиквени семки BBQ гриловано картофено пюре с печени тиквени семки Прясно изпечен източноевропейски геврек бублик Бублик Тайландско зелено къри с пиле, сервирано в купа Тайландско зелено къри с пиле Тайландско къри със скариди, сервирано с кокосово мляко и пресни зеленчуци Тайландско къри със скариди Сабудана Паясам, вкусен индийски млечен десерт, с богати вкусове и украсен с цветни подправки Сабудана паясам Прясно, златистокафяво Клафути с вишни, сервирано Клафути с вишни Прясно приготвена мексиканска гордита, пълнена с боб и сирене Гордита (Мексиканска) Пица със сланина, моцарела и розмарин Pizza al Lardo Сервиран сладко-кисел доматен сос с лайм Сладко-кисел доматен сос с лайм Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики)
Тайландско къри със скариди, сервирано с кокосово мляко и пресни зеленчуци
Екзотично и люто тайландско къри с пресни скариди

Тайландско къри със скариди

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Душата на тайландското къри е пастата: концентрирана смес от подправки, ароматни корени и чили. Скаридите са перфектен източник на протеин за това бързо ястие, тъй като стават готови за минути, а сладкото им месо си пасва чудесно със солено-лютия вкус на кокосовото мляко. Една купа тропическа ваканция.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 25 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 480 ккал
🌍 Кухня Тайландска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Уок или дълбок тиган

Информация за алергени

⚠️ Ракообразни
⚠️ Риба

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете зеленчуците. В уока загрейте олиото и добавете къри пастата. Запържете, бъркайки, за 1 минута, докато придобие интензивен аромат.

Съвет: Запържването на пастата (blooming) извлича етеричните масла от подправките. Без мазнина само ще се вари.
2 ✓

Налейте гъстата част на кокосовото мляко (отгоре), кипнете с пастата, докато мазнината започне да се отделя по краищата. След това налейте останалото мляко.

Съвет: Отделянето на мазнината от кокосовото мляко показва, че кърито се е 'счупило', това е традиционната техника.
3 ✓

Овкусете с рибен сос и захар. Добавете зеленчуците (чушка, фасул) и гответе 3 минути.

Съвет: Рибеният сос придава солеността и вкуса 'умами'.
4 ✓

Сложете скаридите. Гответе още 2-3 минути, докато ракообразните станат розови.

Съвет: Не ги оставяйте без надзор, стават готови за миг!
5 ✓

Дръпнете от огъня. Изстискайте сока на лайма, разбъркайте вътре босилека.

Съвет: Босилекът почернява от топлината, затова го добавете едва накрая.

Често задавани въпроси

Скаридите станаха жилави.
Преварили сте ги. Скаридите са готови веднага щом станат розови и се свият във формата на 'C'. Ако се свият във формата на 'O', вече са прегоготвени.

Съставки

  • 500 g Скариди (сурови, почистени)
  • 400 ml Кокосово мляко
  • 2 с.л. Червена къри паста
  • 1 с.л. Рибен сос
  • 1 ч.л. Кафява захар
  • 1 бр. Лайм
  • 1 бр. Чушка
  • 100 g Зелен фасул или захарен грах
  • 1 с.л. Олио
  • 1 връзка Тайландски босилек (или обикновен)