Сабудана Паясам, вкусен индийски млечен десерт, с богати вкусове и украсен с цветни подправки Сабудана паясам Прясно, златистокафяво Клафути с вишни, сервирано Клафути с вишни Прясно приготвена мексиканска гордита, пълнена с боб и сирене Гордита (Мексиканска) Пица със сланина, моцарела и розмарин Pizza al Lardo Сервиран сладко-кисел доматен сос с лайм Сладко-кисел доматен сос с лайм Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Сабудана Паясам, вкусен индийски млечен десерт, с богати вкусове и украсен с цветни подправки Сабудана паясам Прясно, златистокафяво Клафути с вишни, сервирано Клафути с вишни Прясно приготвена мексиканска гордита, пълнена с боб и сирене Гордита (Мексиканска) Пица със сланина, моцарела и розмарин Pizza al Lardo Сервиран сладко-кисел доматен сос с лайм Сладко-кисел доматен сос с лайм Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо
Прясно приготвена мексиканска гордита, пълнена с боб и сирене
Мексиканска традиционна гордита, пълнена със сирене и боб

Гордита (Мексиканска)

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
'Gordita' на испански означава 'малка дебеланка', което се отнася до формата на тестото. Тази мексиканска улична храна разчита на специалните свойства на царевичното брашно (Masa Harina): никстамализираното (обработено с вар) царевично тесто получава външна кора при печене, но остава меко отвътре и често се разцепва като пита, така че е лесно за пълнене. Истинско автентично преживяване, което завладява с аромата на прясно изпечена царевица.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 580 ккал
🌍 Кухня Мексиканска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голяма купа за смесване
  • Тиган (за предпочитане чугунен)
  • Влажна кухненска кърпа (за покриване на тестото)

Информация за алергени

⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Смесете брашното със солта и постепенно добавяйте хладката вода, докато месите. Трябва да получите мека, но не лепкава топка.

Съвет: Способността на царевичното брашно да абсорбира вода варира, затова се доверете на усещането си: трябва да е като пластелин.
2 ✓

Разделете тестото на по-малки топки и ги сплескайте до дискове с дебелина около 1 см с длан или между два слоя фолио.

Съвет: Ако е твърде тънко, ще изсъхне и ще стане твърдо като чипс. Дебелината е необходима за меката вътрешност.
3 ✓

Загрейте тигана с малко олио и печете дисковете по 3-4 минути на страна, докато се появят кафяви петна.

Съвет: По време на печене може леко да се надуят от парата, това е добър знак!
4 ✓

Още докато са топли, цепнете ги отстрани с нож, за да получите джоб (като при пита).

Съвет: Може да се реже красиво само докато е топло, ако изстине, ще се чупи.
5 ✓

Намажете вътрешността с бобено пюре, напълнете с месо, сирене, авокадо и домати. Сервирайте със заквасена сметана и кориандър.

Съвет: Бобеното пюре служи и като 'лепило', за да не изпадат останалите пълнежи.

Често задавани въпроси

Защо ръбът се напуква?
Тестото е твърде сухо. Добавете още малко вода, докато стане меко и податливо на месене.
Мога ли да използвам обикновено царевично брашно?
Не! 'Masa Harina' е специално, предварително обработено брашно. Обикновеното царевично брашно няма да слепи тестото и ще бъде безвкусно.

Съставки

  • 400 g Маса Харина (Мексиканско царевично брашно)
  • 300 ml Хладка вода
  • 1 ч.л. Сол
  • 2 с.л. Олио
  • 150 g Пюре от боб (Frijoles refritos)
  • 200 g Варено пилешко месо (накъсано)
  • 100 g Настъргано сирене (Чедър или Кесо фреско)
  • 2 бр. Домат
  • 1 бр. Авокадо
  • 2 с.л. Пресен кориандър
  • 2 с.л. Заквасена сметана