Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Хагис с мексикански подправки, лайм и кориандър, сервиран в тортила
Пикантен хагис с лайм и пресен кориандър в тортила

Хагис с мексикански подправки

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Гастрономията няма граници: какво се случва, когато съчетаем питателното месно ястие от шотландските планини с огнените, свежи вкусове на мексиканската кухня? Ронещата се, пикантна консистенция на хагиса изненадващо прилича на мексиканското 'чоризо' или плънката за тако. Киселинността на лайма и свежестта на кориандъра балансират мазнината на месото, създавайки вълнуващ, нов характер.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 680 ккал
🌍 Кухня Мексиканско-Шотландски Фюжън

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голям тиган
  • Нож, дъска за рязане
  • Шпатула

Информация за алергени

⚠️ Глутен (поради съдържанието на овес в хагиса)

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете лука, чушката и чилито на ситни кубчета, смачкайте чесъна.

2 ✓

Загрейте олиото в тиган и запържете лука, чушката и чилито за 4-5 минути, докато омекнат и краищата им започнат да покафеняват.

Съвет: Карамелизирането на зеленчуците изкарва по-дълбоки вкусове (реакция на Майяр), което си подхожда добре с месната основа.
3 ✓

Добавете чесъна и кимиона, разбъркайте за половин минута.

4 ✓

Натрошете хагиса в тигана. Запържете на силен огън със зеленчуците за 5-8 минути, докато месото се загрее и се получат хрупкави части.

Съвет: По време на пърженето мазнината от хагиса се стопява и подправките се запичат в нея.
5 ✓

Изключете котлона, изстискайте сока от лайм и разбъркайте с половината от нарязания кориандър.

Съвет: Киселината (лайм) 'пресича' мазнината, освежава вкусовото усещане.
6 ✓

Загрейте тортилите в сух тиган, напълнете ги с плънката и поръсете с останалия кориандър.

Съвет: Царевичната тортила възвръща еластичността си при затопляне, студена се чупи.

Често задавани въпроси

Какъв хагис да използвам?
Можете да използвате готов хагис, който само трябва да извадите от обвивката, или домашната версия от предишната рецепта.
Стана твърде люто.
Сервирайте със заквасена сметана или кисело мляко, казеинът (млечният протеин) помага за неутрализиране на капсаицина.

Съставки

  • 400 г Хагис (сготвен, изваден от обвивката)
  • 2 с.л. Растително олио
  • 1 бр. Лилав лук
  • 2 скилидки Чесън
  • 1 бр. Червена чушка
  • 1 бр. Чили чушка (на вкус)
  • 1 ч.л. Млян кимион
  • 1 връзка Пресен кориандър
  • 1 бр. Лайм
  • 8 бр. Царевична тортила