Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан
Качаторе с розмарин и мащерка, сервирано
Прясно, пикантно качаторе с пилешко и зеленчуци

Качаторе с розмарин и мащерка

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
Тази версия поставя акцента върху средиземноморските подправки, розмарина и мащерката. Тук 'по ловджийски' означава, че пилето се готви заедно в доматено-винения сос, поемайки соления аромат на маслините и земния аромат на подправките. Приготвя се в един съд, така че вкусовете няма къде да избягат.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 40 мин
⌛ Общо време 1 ч
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Италианска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Дълбок тиган
  • Дървена лъжица

Начин на приготвяне

1 ✓

Посолете и поръсете с пипер пилешките бутчета. Запържете ги в зехтина до златистокафяво от всички страни, след което ги извадете от тигана.

Съвет: Не препълвайте тигана, иначе месото ще се задушава в собствения си сос, а няма да се пържи.
2 ✓

В останалата мазнина задушете нарязания лук и счукания чесън.

Съвет: Лукът разтваря вкусните прегорели парченца, залепнали за дъното на тигана (основи на деглазирането).
3 ✓

Добавете нарязаните на кубчета домати и нарязаната на ивици чушка. Запържете за няколко минути.

Съвет: Киселинността на доматите помага за омекотяване на влакната на месото по време на по-нататъшното готвене.
4 ✓

Залейте с виното и варете 2-3 минути, докато миризмата на алкохол изчезне.

Съвет: Нужен ни е само ароматът на виното, алкохолът може да придаде горчив привкус, ако не го изпарим.
5 ✓

Върнете месото, поръсете с маслините, хвърлете вътре стръковете подправки. Под капак, на тих огън оставете да къкри 20-25 минути.

Съвет: Съобразете се със съдържанието на сол в маслините при окончателното овкусяване!
6 ✓

Преди сервиране извадете стръковете подправки. Предложете пресен хляб за топене на соса.

Съвет: Оставете да почине 5 минути преди сервиране, за да се разпределят соковете на месото между влакната.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам сушени подправки?
Да, но те имат по-силен вкус, така че използвайте една трета от количеството на пресните. Пресните зелени подправки си струва да се добавят в края на готвенето, а сушените в началото.

Съставки

  • 4 бр. Пилешки бутчета (цяли)
  • 4 skiлидки Чесън
  • 1 бр. Лук
  • 4 бр. Зрели домати
  • 1 бр. Червена чушка
  • 200 мл Сухо бяло вино
  • 3 с.л. Зехтин
  • 2 стрък Пресен розмарин
  • 2 стрък Пресна мащерка
  • 100 г Зелени маслини (без костилки)
  • 1 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Черен пипер