- Мога ли да използвам предварително сварено (вакуумирано) цвекло?
- Да, така става по-бързо. Само го настържете и го запържете за кратко, за да се изпари излишната влага.
- Какъв балсамов оцет да избера?
- По-гъстият, кремообразен (crema di balsamico) е най-добър, но и обикновеният става, ако го редуцирате малко.
Манго бургер
Макарон Орео
Калцоне с цвекло
Естрагонов маслен сос с лайм
Сос с естрагон, каперси и джинджифил
Nihari с nalli - с костен мозък
Доматено чътни
Пушени биволски ребра
Сладолед с лавандула
Сметанов синапен сос с каперси
Рибен пай с леща
Юкгеджан обогатен с кимчи
Индийски сос Корма къри
Линцер с портокал и банан
Руло с мак
Якисоба със скариди
Салата от комбу с чили
Moqueca със сладък картоф
Smörgåstårta с пуешки гърди и бекон
Панирано патешко бутче със зеленчукова гарнитура
Манго бургер
Макарон Орео
Калцоне с цвекло
Естрагонов маслен сос с лайм
Сос с естрагон, каперси и джинджифил
Nihari с nalli - с костен мозък
Доматено чътни
Пушени биволски ребра
Сладолед с лавандула
Сметанов синапен сос с каперси
Рибен пай с леща
Юкгеджан обогатен с кимчи
Индийски сос Корма къри
Линцер с портокал и банан
Руло с мак
Якисоба със скариди
Салата от комбу с чили
Moqueca със сладък картоф
Smörgåstårta с пуешки гърди и бекон
Панирано патешко бутче със зеленчукова гарнитура
Калцоне с цвекло
Цвеклото не е само за туршия! Тази рецепта доказва колко добре се хармонизира сладкият, земен вкус на цвеклото със солените сирена и хрупкавите орехи. Киселинността на балсамовия оцет подчертава вкусовете, създавайки изтънчено вегетарианско ястие, което ще замисли дори любителите на месо. Цветно, вълнуващо и пълно с изненади.
Съставки
500
г
Тесто за пица
200
г
Сурово цвекло
150
г
Сирене Рикота
100
г
Сирене Моцарела
50
г
Орехови ядки
2
скилидка
Чесън
10
мл
Балсамов оцет
10
мл
Зехтин
5
г
Пресен розмарин
1
ч.л.
Сол
0.5
ч.л.
Черен пипер (смлян)
1
бр.
Яйце (за намазване)
20
г
Брашно (за разточване)
Списък за пазаруване (0)
Необходимо оборудване
- Ренде или остър нож
- Тиган
- Купа за смесване
- Тава
- Хартия за печене
- Вилица
- Четка
Информация за алергени
Глутен
Мляко
Яйца
Ядки
Начин на приготвяне
1
✓
Загрейте фурната предварително на 200°C. Обелете цвеклото и го настържете на едро ренде.
Съвет: Носете ръкавици, ако не искате цвеклото да оцвети ръцете ви.
2
✓
Загрейте мазнина в тиган и сложете настърганото цвекло. Задушете го за 5-6 минути, докато омекне и спадне.
Съвет: Под въздействието на топлината захарите в цвеклото започват да се карамелизират.
3
✓
Добавете нарязания на ситно чесън, запържете за минута, след което поръсете с балсамовия оцет. Посолете и поръсете с черен пипер.
Съвет: Киселината помага да се запази яркият цвят на цвеклото и балансира сладостта.
4
✓
Нарежете орехите на едро и ги препечете в сух тиган, докато пуснат аромат.
Съвет: Препичането извлича маслата на орехите, което прави вкуса им много по-интензивен.
5
✓
В купа смесете рикотата, настърганата моцарела, препечените орехи, нарязания на ситно розмарин и изстиналото цвекло.
Съвет: Нарежете розмарина много ситно, защото листата му могат да бъдат твърди.
6
✓
Разточете тестото за пица върху набрашнена повърхност и изрежете кръгове. Напълнете половината, прегънете и затворете с вилица.
Съвет: Притиснете плътно, за да не изтече сиренето.
7
✓
Намажете с яйце и печете 15-18 минути до златисто кафяво.
Съвет: Хартията за печене е задължителна, в случай че малко сирене все пак изтече.
8
✓
Преди сервиране поръсете с още няколко капки балсамов оцет.
Съвет: Това е финалното подчертаване на вкуса.
Често задавани въпроси
Съставки
- 500 г Тесто за пица
- 200 г Сурово цвекло
- 150 г Сирене Рикота
- 100 г Сирене Моцарела
- 50 г Орехови ядки
- 2 скилидка Чесън
- 10 мл Балсамов оцет
- 10 мл Зехтин
- 5 г Пресен розмарин
- 1 ч.л. Сол
- 0.5 ч.л. Черен пипер (смлян)
- 1 бр. Яйце (за намазване)
- 20 г Брашно (за разточване)