Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Каноли с бърбън и пекан, сервирани
Италиански десерт с кремообразна рикота и пълнеж от бърбън и пекан

Каноли с бърбън и пекан

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Тази рецепта съчетава сицилианските традиции с вкусовете на американския Юг. Вместо класическия, по-неутрален крем рикота, тук в хрупкавото тесто влиза богат, ядков пълнеж, ароматизиран с уиски. Масленият вкус на препечения пекан и опушените, карамелени нотки на Бърбъна придават дълбочина на десерта, която е перфектен завършек на празнична вечеря.
🕒 Подготовка 30 мин
⌛ Общо време 50 мин
🍽️ Порции 8 порции
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Италианско-Американски Фюжън

Съставки

Необходимо оборудване

  • Пош
  • Цедка с гъста мрежа (за отцеждане на рикотата)
  • Ръчна бъркалка или шпатула
  • Тиган (за препичане на орехите)

Информация за алергени

⚠️ Мляко
⚠️ Глутен
⚠️ Ядки (Пекан)
⚠️ Алкохол

Начин на приготвяне

1 ✓

Запечете орехите пекан в сух тиган на среден огън за няколко минути, докато започнат да ухаят, след това ги оставете да изстинат и ги накълцайте.

Съвет: По време на печенето се освобождават етеричните масла в орехите, правейки вкуса им по-интензивен.
2 ✓

Разбъркайте отцедената рикота до гладкост с пудрата захар. Важно е захарта да се разтвори напълно.

Съвет: Съдържанието на нишесте в пудрата захар помага леко да се свърже влагата в крема.
3 ✓

Добавете към крема бърбъна, ванилията, настърганата портокалова кора и изстиналите, накълцани орехи пекан. Разбъркайте старателно.

Съвет: Алкохолът действа като разтворител, помагайки да се подчертаят ароматите на ванилия и портокал.
4 ✓

Напълнете сместа в пош и сложете в хладилника за поне 20 минути, за да се смесят вкусовете и кремът да стегне.

Съвет: Под въздействието на студа мазнините се втвърдяват отново, така че кремът ще бъде по-стабилен при пълнене.
5 ✓

Преди сервиране напълнете тръбичките каноли с крема, потопете краищата в още малко накълцан пекан и поръсете с пудра захар.

Съвет: Играта на текстури (хрупкава кора, мек крем, хрупкав орех) придава насладата от десерта.

Често задавани въпроси

Защо кремът ми е течен?
Рикотата може да е съдържала твърде много суроватка. Преди употреба винаги я отцеждайте старателно, дори за една нощ.
Кога да пълня?
Изключително преди сервиране! Влажният пълнеж омекотява хрупкавото тесто за 15-20 минути.

Съставки

  • 250 g Сирене Рикота (старателно отцедено)
  • 60 g Пекан (плюс за украса)
  • 50 g Пудра захар
  • 20 ml Бърбън уиски
  • 1 ч.л. Ванилов екстракт
  • 1 ч.л. Настъргана портокалова кора
  • 8 бр. Тесто за каноли (готово или изпечено по предишна рецепта)
  • 1 с.л. Пудра захар за поръсване