Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Сервиран кекс с лимон и портокал
Освежаващ и лек кекс с лимон и портокал

Кекс (Куглоф) с лимон и портокал

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Този кекс е празник на цитрусовите етерични масла. Ароматите в корите на портокала и лимона се освобождават по време на печене и проникват в мекото тесто. Използването на два вида цитруси осигурява по-комплексно изживяване не само на вкус, но и на аромат, в сравнение с традиционните рецепти. Идеален избор, ако искате нещо наистина освежаващо, но и засищащо.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 45 мин
⌛ Общо време 1 ч 5 мин
🍽️ Порции 8 порции
🔥 Калории 340 ккал
🌍 Кухня Унгарска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Форма за кекс/куглоф
  • Ренде (за цитруси)
  • Ръчен миксер
  • Купи

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрейте фурната предварително на 180°C. Намажете обилно формата за кекс с масло и я поръсете с брашно.

Съвет: Вместо брашно може да използвате смлени бадеми за поръсване на формата, което придава допълнителен вкус и хрупкава коричка.
2 ✓

Смесете брашното, бакпулвера и солта в една купа.

Съвет: Важно е доброто разбъркване за равномерното разпределение на бакпулвера, за да се надигне тестото равномерно.
3 ✓

В друга купа разбийте яйцата с кристалната захар и ваниловата захар, докато получите гъст, светъл крем (ок. 5 минути).

Съвет: Яйчената пяна задържа мехурчетата. Колкото по-дълго разбивате, толкова по-лека ще е структурата на тестото.
4 ✓

Към яйчената пяна добавете разтопеното (но не горещо!) масло, цитрусовите сокове и настърганите кори.

Съвет: Ако маслото е твърде горещо, може да сготви яйцата (коагулация) и тестото ще стане на бучки.
5 ✓

Вмесете брашнената смес в течната маса с внимателни движения, докато се хомогенизира.

Съвет: Не бъркайте прекалено! Целта е само навлажняване. Прекомерното бъркане води до плътно тесто.
6 ✓

Изсипете във формата и печете 40-45 минути. Проверете с клечка.

Съвет: Киселинността на цитрусовите сокове може да повлияе на времето за печене, затова пробата с клечка е задължителна.
7 ✓

Охладете във формата за 10 минути, след това обърнете върху решетка. Преди сервиране поръсете с пудра захар.

Съвет: Топлият сладкиш се чупи лесно, почивката помага за стабилизиране на структурата.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам сок от кутия?
Да, но вкусът на прясно изцедения сок е много по-жизнен. Ако използвате купен, изберете такъв със 100% плодово съдържание.
Сладкишът стана горчив. Защо?
Вероятно сте настъргали и бялата част на кората (албедо). Винаги използвайте само цветния външен слой!

Съставки

  • 250 g Бяло брашно
  • 150 g Кристална захар
  • 3 бр. Яйца
  • 100 g Разтопено масло (хладко)
  • 100 ml Прясно изцеден портокалов сок
  • 50 ml Прясно изцеден лимонов сок
  • 1 бр. Настъргана кора от портокал
  • 1 бр. Настъргана кора от лимон
  • 1 пакетче Бакпулвер
  • 1 пакетче Ванилова захар
  • 1 щипка Сол
  • 10 g Масло за формата