Полски пироги със зеле, заквасена сметана и пържен лук Полски пироги със зеле Сервирани Tacos de Rajas con Queso Tacos de rajas con queso BBQ салата от печена царевица с лайм и подправки BBQ салата от печена царевица Протеинови сконс с боровинки, сервирани Протеинови сконс с боровинки Mettbrötchen, сервиран с пресен лук Mettbrötchen Хавайски бургер с грилован ананас Хавайски бургер Пица Фрути ди Маре с пълнен ръб сервирана Пица Фрути ди Маре с пълнен ръб Че с банани, виетнамски кокосов десерт с тапиока, сервиран с бананови кръгчета Че с банани (Chè chuối) Джилапи – традиционен индийски сиропиран сладкиш Джилапи (Джалеби) Ориз с месо сервиран Ориз с месо Домашен барбекю бургер с хрупкав бекон Домашен барбекю бургер Канелени мъфини, сервирани в чиния Канелени мъфини Набак Кимчи, водно и леко люто корейско кимчи с пресни зеленчуци Набак кимчи Сервирани претцели със скариди Претцели със скариди Прясно изпечени претцели с пушено сирене Претцели с пушено сирене Самса с бутер тесто, пълнена с хрупкаво тесто и пикантно говеждо месо, сервирана Самса с бутер тесто Токпокки със сирене, корейски оризови пръчици в сос със сирене Токпокки със сирене Гравлакс с плодове от хвойна, сервиран с пресен копър и пикантна марината Гравлакс с плодове от хвойна Чевапи в питка, прясно изпечени и красиво златистокафяви, поднесени върху питка. Чевапи в питка Стек Шатобриан, сервиран със задушени зеленчуци и масло Стек шатобриан (Chateaubriand steak) Полски пироги със зеле, заквасена сметана и пържен лук Полски пироги със зеле Сервирани Tacos de Rajas con Queso Tacos de rajas con queso BBQ салата от печена царевица с лайм и подправки BBQ салата от печена царевица Протеинови сконс с боровинки, сервирани Протеинови сконс с боровинки Mettbrötchen, сервиран с пресен лук Mettbrötchen Хавайски бургер с грилован ананас Хавайски бургер Пица Фрути ди Маре с пълнен ръб сервирана Пица Фрути ди Маре с пълнен ръб Че с банани, виетнамски кокосов десерт с тапиока, сервиран с бананови кръгчета Че с банани (Chè chuối) Джилапи – традиционен индийски сиропиран сладкиш Джилапи (Джалеби) Ориз с месо сервиран Ориз с месо Домашен барбекю бургер с хрупкав бекон Домашен барбекю бургер Канелени мъфини, сервирани в чиния Канелени мъфини Набак Кимчи, водно и леко люто корейско кимчи с пресни зеленчуци Набак кимчи Сервирани претцели със скариди Претцели със скариди Прясно изпечени претцели с пушено сирене Претцели с пушено сирене Самса с бутер тесто, пълнена с хрупкаво тесто и пикантно говеждо месо, сервирана Самса с бутер тесто Токпокки със сирене, корейски оризови пръчици в сос със сирене Токпокки със сирене Гравлакс с плодове от хвойна, сервиран с пресен копър и пикантна марината Гравлакс с плодове от хвойна Чевапи в питка, прясно изпечени и красиво златистокафяви, поднесени върху питка. Чевапи в питка Стек Шатобриан, сервиран със задушени зеленчуци и масло Стек шатобриан (Chateaubriand steak)
Полски пироги със зеле, заквасена сметана и пържен лук
Традиционни полски пироги с кисело зеле и хрупкав лук.

Полски пироги със зеле

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Киселото зеле е основна храна в Полша, основен източник на витамин С през зимата. Вкусът на пирогите със зеле е интензивен, кисел и пикантен. Често се смесва със сушени горски гъби, но тази версия залага изцяло на характерния вкус на зелето, който се допълва от пържения лук.
🕒 Подготовка 1 ч 20 мин
🍳 Готвене 5 мин
⌛ Общо време 1 ч 25 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 360 ккал
🌍 Кухня Полска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган
  • Гевгир
  • Тенджера

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Яйца
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Пригответе тестото по обичайния начин и го оставете да почине.

Съвет: Винаги започвайте с тестото, защото по време на почивката можете да направите пълнежа.
2 ✓

Измийте киселото зеле (ако е необходимо) и го нарязвате на ситно. Задушете лука в олиото, добавете зелето и задушавайте до омекване (около 20 минути). Поръсете с черен пипер, след което охладете.

Съвет: Дългото задушаване омекотява фибрите на зелето и 'карамелизира' вкусовете.
3 ✓

Напълнете тестото със зелето, затворете го добре.

Съвет: Между нишките на зелето може да остане въздух, притиснете пълнежа, за да стане плътен.
4 ✓

Сварете пирогите и ги сервирайте със заквасена сметана.

Съвет: Маслеността на сметаната притъпява киселинността на зелето.

Често задавани въпроси

Стана твърде кисело.
Изплакнете зелето с вода преди употреба, ако ви се струва твърде интензивно. Можете да го балансирате и със захар при пърженето.
Зелето остана жилаво.
В кисела среда зеленчуците омекват по-трудно. Задушавайте по-дълго в тигана преди пълнене.

Съставки

  • 400 г Пшенично брашно
  • 1 бр. Яйце
  • 150 мл Вода
  • 1 ч.л. Сол
  • 300 г Кисело зеле
  • 1 глава Кромид лук
  • 2 с.л. Слънчогледово олио
  • 150 г Заквасена сметана