Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Кесадия с пиле, изпечена до златисто, сервирана с разтопено сирене и пресни подправки
Сочна кесадия с пиле, пълнена с пикантни парчета пиле, разтопено сирене и пържени зеленчуци

Кесадия с пиле

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
Същността на кесадията е сиренето (queso) като слепващ материал. Вкусова бомба, затворена между две тортили, която печем, докато сиренето се разтопи, а тестото стане хрупкаво. Просто е, но контролът на температурата е ключов: ако тиганът е твърде горещ, тестото изгаря, преди сиренето да се разтопи.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 600 ккал
🌍 Кухня Мексиканска / Текс-Мекс

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голям тиган
  • Шпатула

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Пържене на плънката: Посолете пилето, поръсете с пипер и чили. Изпържете до зачервяване в горещ тиган. Добавете нарязания лук и чушка, запържете за още 2-3 минути. Извадете от тигана.

Съвет: Важно е сокът на зеленчуците да се изпари, в противен случай ще намокри тортилата.
2 ✓

Сглобяване: Избършете тигана. Сложете тортилата в него. Поръсете половината със сирене, сложете от пилешкото рагу, след това още един слой сирене.

Съвет: Сиренето трябва да е и отдолу, и отгоре, то ще залепи тестото към месото.
3 ✓

Печене: Сгънете тортилата наполовина. Печете на умерен огън по 2-3 минути от всяка страна, докато стане златистокафява и хрупкава, а сиренето изтече.

Съвет: Не използвайте твърде много мазнина за печенето, по-скоро печете на сухо или върху тънък слой мазнина, за да стане хрупкава, а не мазна.

Често задавани въпроси

Как да я обърна, без да се разпадне?
Използвайте две чинии или широка шпатула. Но най-добрият трик: сложете плънка само върху половината тортила и я сгънете наполовина (форма на полумесец). Така не се налага да обръщате целия 'диск'.

Съставки

  • 300 г Пилешки гърди (нарязани на тънки ивици)
  • 4 бр. Тортила (голяма)
  • 200 г Настърган кашкавал (Чедър или Гауда)
  • 1 бр. Чушка (червена)
  • 1 бр. Лук
  • 2 с.л. Олио
  • 1 ч.л. Чили на прах
  • 1 щипка Сол и Пипер
  • 100 г Заквасена сметана (за сервиране)