Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Киш Лорен сервиран
Автентичен киш Лорен с хрупкав бекон и сирене

Киш Лорен

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Сладкиши и десерти
Кралицата на кишовете, първообразът. Първоначално произхожда от Лотарингия, а класическата рецепта съдържала само яйца, сметана и бекон (без сирене!), но в модерния вариант сиренето Грюйер вече е задължително. Стопената мазнина на пушения бекон овкусява сметановия крем, създавайки неустоимо богат, солен пай. Това не е диетично ястие, това е чисто удоволствие.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 40 мин
⌛ Общо време 1 ч
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 450 ккал
🌍 Кухня Френска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган
  • Форма за пай
  • Кухненска хартия (за попиване на мазнината)

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Постелете формата с тестото, набодете го, запечете го предварително (сляпо печене) за 15 минути на 180°C.

Съвет: Тъй като пълнежът е мазен, важно е тестото вече да е полуизпечено.
2 ✓

Нарежете бекона на лентички (лардони) и го запържете в тиган до хрупкавост. Извадете го върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Съвет: Ако оставите твърде много мазнина върху него, кишът ще стане тежък и мазен.
3 ✓

Разбийте яйцата със сметаната, млякото, пипера и много малко сол (беконът и сиренето също са солени!).

Съвет: Опитайте бекона преди посоляването.
4 ✓

Поръсете бекона и половината сирене на дъното на тестото. Залейте с яйчения крем, след което поръсете отгоре с останалото сирене.

Съвет: Сиренето отгоре се запича красиво до червено (гратиниране).
5 ✓

Печете 30-35 минути, докато стане златистокафяв и средата се стегне леко (трепти). Охладете до хладко.

Съвет: Горещият мазен пълнеж може да ви изгори, изчакайте!

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам шунка вместо бекон?
Може, но вкусът ще бъде по-малко характерен. Душата на Лорен е мазнината на пушения бекон.
Защо се наду по време на печене?
Въздухът в яйцата се е разширил. При охлаждане ще спадне, това е естествено.

Съставки

  • 1 бр. Тесто за пай (маслено)
  • 150 г Бекон
  • 150 г Сирене Грюйер (настъргано)
  • 3 бр. Яйца
  • 200 мл Сметана
  • 100 мл Прясно мляко
  • 1 щипка Сол, черен пипер