Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан Пълнени гъби с кайма, сервирани Пълнени гъби с кайма Торта Добош, пълнена с карамелен слой и шоколадов крем Торта Добош Путо с карамфил, прясно сервирано Путо с карамфил Претцел, сервиран с кленов сироп, с богат кленов сироп, хрупкав отвън и мек отвътре. Претцел с кленов сироп Осам-пулкоги сервирано, със свинско месо и калмари Осам-пулкоги Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан Пълнени гъби с кайма, сервирани Пълнени гъби с кайма Торта Добош, пълнена с карамелен слой и шоколадов крем Торта Добош Путо с карамфил, прясно сервирано Путо с карамфил Претцел, сервиран с кленов сироп, с богат кленов сироп, хрупкав отвън и мек отвътре. Претцел с кленов сироп Осам-пулкоги сервирано, със свинско месо и калмари Осам-пулкоги
Kladdkaka с шоколад, поднесен с пудра захар и парченца шоколад
Лепкав шоколадов сладкиш, поръсен с пудра захар

Kladdkaka с класически шоколад

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Шведският отговор на браунито, но много по-прост и може би дори по-вкусен. Името 'Kladdkaka' буквално означава 'лепкав сладкиш' и това е същността му: отвън е хрупкав, подобен на вафла, а отвътре е плътен, кремообразен шоколадов поток. Тайната е в пълната липса на бакпулвер и стриктното спазване на времето за печене – не трябва да се пече нито минута повече от необходимото! Най-лесният и бърз шоколадов десерт, който някога сте приготвяли.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 8 порции
🔥 Калории 450 ккал
🌍 Кухня Шведска

Съставки

Необходимо оборудване

  • 20-22 см форма за торта (най-добре с падащо дъно)
  • Ръчна тел за разбиване (не миксер!)
  • Купа за смесване

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Яйца
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрейте фурната до 175°C (долно и горно печене). Покрийте дъното на формата с хартия за печене, намаслете стените и поръсете с малко какао на прах.

Съвет: Поръсването с какао е по-красиво от брашното, защото няма да има бели петна по кафявия сладкиш.
2 ✓

Разтопете маслото и го оставете да се охлади до хладка температура.

Съвет: Ако го излеете горещо върху яйцата, ще станат на омлет!
3 ✓

В купа смесете яйцата и захарта с ръчна тел, само докато се смесят. НЕ ги разбивайте на пяна!

Съвет: Захарта не трябва да се разтваря, това ще даде хрупкавата коричка.
4 ✓

Пресейте брашното, какаото, ваниловата захар и солта. Изсипете разтопеното масло.

Съвет: Прессяването е важно, защото какаото е склонно да става на бучки.
5 ✓

Разбъркайте внимателно сместа, докато брашното се усвои. Ще получите гъсто, тъмно тесто.

Съвет: Прекаленото бъркане = жилаво тесто (образуване на глутен). Само леко!
6 ✓

Изсипете във формата, загладете. Поръсете с нарязания шоколад.

Съвет: Шоколадът ще се разтопи по време на печене, давайки допълнително удоволствие.
7 ✓

Печете в средата на фурната за около 15-20 минути (зависи от фурната!). Готово е, когато краищата са изпечени, но центърът все още трепери отчетливо, като желе.

Съвет: По-добре го извадете по-рано, отколкото по-късно. От остатъчната топлина ще се стегне още.
8 ✓

Оставете да изстине напълно във формата преди сервиране (ако издържите).

Съвет: Докато е хладък е течен, охладен на другия ден става плътен, с консистенция на фъдж. Сервирайте с бита сметана или сладолед.

Често задавани въпроси

Защо резултатът стана като сух пандишпан?
Препекли сте го. Всяка фурна е различна, но kladdkaka трябва да се извади, когато центърът все още силно трепери, дори изглежда течен. Той ще се стегне, докато изстива.
Защо не използваме миксер?
Защото не искаме да вкарваме въздух в тестото. От въздуха то ще се надигне и ще стане като пандишпан, а ние искаме плътна, 'тежка' консистенция.

Съставки

  • 100 г Масло (разтопено)
  • 2 бр. Яйца
  • 200 г Кристална захар
  • 150 г Бяло брашно
  • 4 с.л. Холандско какао на прах (неподсладено)
  • 1 пакет Ванилова захар
  • 1 щипка Сол
  • 50 г Тъмен шоколад (нарязан, в тестото или отгоре)