Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан
Класически гофрети от бюфета с шоколадов сос и бита сметана
Гофрета в класически стил, украсена с шоколад, бита сметана и мед

Класически гофрети от бюфета

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Това е класическата, носталгична рецепта за гофрети, която познаваме от бюфетите и панаирите край Балатон. Тайната се крие в простотата и текстурата: хрупкави отвън, меки като пандишпан отвътре. Ненатрапчиви, не съдържат екзотични подправки, само чистия вкус на ванилия и масло, което е перфектна основа за всякаква гарнитура.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 25 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 720 ккал
🌍 Кухня Белгийска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Гофретник
  • Ръчен миксер или тел за разбиване
  • Черпак

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Смесете сухите съставки (брашно, захари, бакпулвер, сол).

Съвет: Равномерното разпределение на бакпулвера е критично за набухването.
2 ✓

Разбийте яйцата с млякото и разтопеното масло.

Съвет: Маслото придава вкус, а млякото осигурява течността за хидратиране на нишестето.
3 ✓

Изсипете мокрите съставки към сухите, разбъркайте до гладкост, но не прекалявайте.

Съвет: Оставете тестото да престои 5 минути преди печене, за да може брашното да поеме течността.
4 ✓

Печете в горещ, намазнен гофретник до златисто кафяво.

Съвет: Олиото издържа по-добре на високата температура на повърхността за печене от маслото (което може да изгори).
5 ✓

Охладете върху решетка, след което украсете богато с бита сметана, ягоди, шоколад и мед.

Съвет: Полейте с мед едва при сервиране, защото веднага ще намокри хрупкавата повърхност.

Често задавани въпроси

Защо гофретата стана жилава?
Пребъркали сте тестото след добавянето на брашното. Глутеновите нишки са се укрепили, което е добре за хляб, но не и за гофрети. Бъркайте само докато брашното изчезне!
Не стана достатъчно хрупкава.
Или уредът не е бил достатъчно горещ, или сте я извадили твърде рано. Карамелизацията на захарта придава хрупкавостта, за това са нужни време и топлина.

Съставки

  • 250 g Брашно
  • 250 ml Прясно мляко
  • 2 бр. Яйца
  • 40 g Кристална захар
  • 10 g Ванилова захар
  • 10 g Бакпулвер
  • 1 щипка Сол
  • 50 g Масло (разтопено)
  • 30 g Мед
  • 100 g Пресни ягоди
  • 100 ml Сметана за разбиване
  • 50 ml Шоколадов сос
  • 20 ml Олио (за намазване на уреда)