Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Парче Класически трес лечес, напоен с мляко пандишпан на бяла чиния
Сочен млечен пай, с пухкав връх, класически десерт

Класически трес лечес

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Сладкишът „Три млека“ е върхът на пандишпаните. Леко, въздушно тесто се напоява със смес от три вида мляко (подсладено кондензирано мляко, неподсладено кондензирано мляко и течна сметана). Резултатът е десерт, който е толкова сочен, сякаш ядете пудинг, но все пак запазва формата на сладкиша. Една нощ в хладилника прави чудеса с него.
🕒 Подготовка 4 ч 30 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 5 ч
🍽️ Порции 10 порции
🔥 Калории 450 ккал
🌍 Кухня Мексиканска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Електрически миксер
  • Тава с високи стени (ок. 20x30 см)
  • Вилица за надупчване
  • Сито за брашното

Информация за алергени

⚠️ Яйца
⚠️ Мляко
⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Разбийте белтъците на твърд сняг с половината захар. Разбийте жълтъците с останалата захар и ванилията до побеляване.

Съвет: Въздухът е душата на тестото. Захарта стабилизира пяната, за да не спадне по време на печене.
2 ✓

Пресейте заедно брашното, бакпулвера и солта. Внимателно разбъркайте жълтъците в белтъчния сняг, след което на части добавете брашнената смес и млякото, като ги редувате.

Съвет: Използвайте шпатула и големи движения от долу нагоре, за да не счупите пяната. (Запазване на механично вкарания въздух).
3 ✓

Изсипете тестото в намаслена тава и печете на 180°C за 25-30 минути (проба с клечка). Оставете да изстине напълно.

Съвет: Ако го залеете топло, тестото ще се разкашка. Структурата трябва да се втвърди.
4 ✓

Смесете трите вида мляко в кана. Надупчете студения пандишпан начесто с вилица чак до дъното.

Съвет: Тестото ще абсорбира течността през дупките (капилярен ефект).
5 ✓

Бавно залейте сладкиша с млечната смес, като внимавате и за краищата. Сложете в хладилник за поне 4 часа (но най-добре за една нощ).

Съвет: Нужно е време за смесване на вкусовете и разпределяне на течността.

Често задавани въпроси

Не стана ли твърде подгизнал?
Да, това е идеята! Ако структурата на пандишпана е добра, той задържа течността като гъба и не се разпада.
С какво мога да заменя 'evaporated milk'?
Сварете мляко докато се сгъсти наполовина или използвайте пълномаслена сметана, разредена с мляко.

Съставки

  • 5 бр. Яйца (разделени)
  • 200 g Кристална захар
  • 200 g Бяло брашно
  • 1 ч.л. Бакпулвер
  • 100 ml Прясно мляко (в тестото)
  • 1 ч.л. Екстракт от ванилия
  • 1 щипка Сол
  • 400 ml Неподсладено кондензирано мляко (Evaporated milk)
  • 400 ml Подсладено кондензирано мляко (Condensed milk)
  • 250 ml Течна сметана за разбиване