Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Конджи с яйца, с богат вкус на яйца и джинджифил
Успокояваща оризова каша с меки яйца и сгряващ джинджифил

Конджи с яйца

Автор: Flavelo
Рецепти Супи
Конджи (оризова каша) е лечебната храна на азиатската кухня, 'зоната на комфорта' в чинията. Тайната е в търпението и съотношението на течността: оризовите зърна трябва да се варят в обилна вода, докато напълно 'разцъфнат', тоест нишестената им структура се разпадне и супата се превърне в гъст, копринен крем. Това ястие традиционно е закуска, но се предлага и при болест поради лесната смилаемост.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готвене 1 ч
⌛ Общо време 1 ч 5 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Азиатска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голяма тенджера (нужно е място за набъбването на ориза)
  • Дървена лъжица (за често бъркане)

Информация за алергени

⚠️ Яйца
⚠️ Сусам

Начин на приготвяне

1 ✓

Измийте ориза старателно, след това го сложете в тенджерата с водата и солта. Кипнете.

Съвет: Можете да започнете и със замразен ориз: клетъчната стена на замразените оризови зърна се разрушава, така че много по-бързо се сваряват до кремообразно състояние.
2 ✓

Намалете огъня, покрийте наполовина (за да не изкипи) и гответе на тих огън ок. 45-50 минути. Разбърквайте понякога, за да не загори дъното.

Съвет: Нишестето непрекъснато се разтваря с водата, това сгъстява супата (желатинизация).
3 ✓

Когато оризът вече напълно се е разпаднал и е с консистенция на каша, настържете вътре джинджифила и поръсете с белия пипер.

Съвет: Добавете джинджифила само накрая, за да запази свежия си, пикантен аромат.
4 ✓

Разбийте яйцата в купичка. Дръпнете кашата от огъня и бавно, на тънка струя изсипете яйцето вътре, докато бъркате непрекъснато.

Съвет: Топлината на горещата каша е точно достатъчна, за да се свари яйцето на 'парцали' вътре, без да станат твърди парчета бъркани яйца (коагулация).
5 ✓

При сервиране поръсете със сусамовото олио и нарязания зелен лук и кориандър.

Съвет: Интензивният аромат на препеченото сусамово олио коронясва ястието, никога не го гответе, добавяйте го само накрая.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам останал ориз?
Да, с него е много по-бързо (ок. 20 минути), но текстурата ще бъде малко по-зърнеста, отколкото при варене от суров ориз.
Стана твърде гъсто. Какво да правя?
Конджи се сгъстява много при изстиване. Разредете с гореща вода или бульон до желаната консистенция.
С какъв ориз е най-добре?
Жасминовият ориз дава най-ароматния, най-кремообразния краен резултат, но всеки бял ориз е подходящ.

Съставки

  • 100 g Ориз (за предпочитане жасмин)
  • 1 l Вода (или бульон)
  • 2 бр. Яйца (пресни)
  • 1 cm Пресен джинджифил
  • 0.5 ч.л. Сол
  • 1 щипка Бял пипер
  • 1 с.л. Сусамово олио
  • 1 с.л. Пресен кориандър
  • 1 стрък Зелен лук