Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара
Топяща се в устата кошиня, гарнирана с освежаващ домашен чеснов дип.

Кошиня с чеснов сос

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Тайната на добрата кошиня не се крие само в тестото, но и в това, с което се сервира. В Бразилия често я предлагат с прости, но характерни сосове. Този чесново-цитрусов дресинг (molho de alho) със своята киселинност и силата на суровия чесън балансира мазнината на пърженото тесто, освежавайки вкусовите рецептори с всяка хапка.
🕒 Подготовка 45 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 1 ч 35 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 550 ккал
🌍 Кухня Бразилска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тенджера
  • Тиган
  • Малка купичка за соса
  • Преса за чесън

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Пригответе тестото: кипнете млякото с маслото, след това добавете брашното и бакпулвера. Бъркайте на котлона, докато се отдели от стените на съда.

2 ✓

Охладете тестото, премесете го, напълнете с избраната плънка и оформете като капка.

Съвет: При оформянето внимавайте за равномерната дебелина на тестото, за да се изпече навсякъде едновременно.
3 ✓

Панирайте (яйце, после галета) и изпържете в горещо олио до златисто кафяво.

4 ✓

Докато кошинята се пържи, пригответе соса: смачкайте чесъна на пюре и го разбийте на пяна със зехтина и лимоновия сок. Добавете щипка сол.

Съвет: Олиото и лимоновият сок образуват емулсия (стават кремообразни), ако бъркате достатъчно бързо.
5 ✓

Сервирайте горещите, хрупкави кошини със студения, ароматен чеснов дип.

Често задавани въпроси

Вкусът на чесъна е твърде силен, какво да правя?
Ако силата на суровия чесън ви притеснява, бланширайте (пуснете в гореща вода) скилидките за 1 минута преди да ги нарежете, или ги изпечете с люспите.
Каква плънка да използвам?
Каквато и да е! Рецептата се фокусира върху тестото и соса, плънката може да бъде останало печено пиле, сирене или зеленчуци.

Съставки

  • 300 г Бяло брашно
  • 50 г Масло
  • 250 мл Прясно мляко
  • 2 бр. Яйца
  • 1 с.л. Бакпулвер
  • 1 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Черен пипер
  • 150 г Галета
  • 500 мл Олио за пържене
  • 200 г Плънка по избор (пиле/сирене)
  • 3 скилидка Чесън (за соса)
  • 50 мл Зехтин екстра върджин
  • 1 с.л. Пресен лимонов сок