Ком Там с кюфтенца, сервирано с пресни зеленчуци и кориандър Ком Там с кюфтенца Песто със спанак и слънчогледови семки, прясно сервирано Песто със спанак и слънчогледови семки Прясно изпечени палачинки със сирене и левурда Палачинки със сирене и левурда Кремообразна картофена крем супа, сервирана Картофена крем супа Сладко-кисела маринована папая, сервирана в буркан Сладко-кисела папая Дал Раджуади леща с орехи и подправки, сервирана с пресен кориандър и орехи Дал Раджуади леща с орехи и подправки Щолен с мак и ванилия нарязан, поръсен с пудра захар Щолен с мак и ванилия Прясно изпечено калцоне с пиле и кориандър Калцоне с пиле и кориандър Галисийски палачинки Филоа, сервирани в чиния Филоа Къпкейкове с карамелен крем, сервирани Къпкейкове с карамелен крем Чурос със заквасена сметана, прясно изпържени в хрупкаво тесто, със сос от заквасена сметана Чурос със заквасена сметана Тандури пиле кебап, прясно сервиран Тандури пиле кебап Сервирана фокача със салам Фокача със салам Сервирана панакота с мед Панакота с мед Доматена салса с кориандър и лайм, сервирана Доматена салса с кориандър и лайм Кушияки якитори смесени шишчета със зеленчуци и месо, печени на скара Кушияки якитори смесени шишчета Кръмпет с масло, златистокафяви, меки печива Кръмпет с масло Сервиран кроасан с пуешка шунка Кроасан с пуешка шунка Мароканска палачинка Багрир, сервирана Багрир Прясно приготвен пилешки фюжън бургер с кимчи, чътни от манго и сос хойсин Фюжън пилешки бургер Ком Там с кюфтенца, сервирано с пресни зеленчуци и кориандър Ком Там с кюфтенца Песто със спанак и слънчогледови семки, прясно сервирано Песто със спанак и слънчогледови семки Прясно изпечени палачинки със сирене и левурда Палачинки със сирене и левурда Кремообразна картофена крем супа, сервирана Картофена крем супа Сладко-кисела маринована папая, сервирана в буркан Сладко-кисела папая Дал Раджуади леща с орехи и подправки, сервирана с пресен кориандър и орехи Дал Раджуади леща с орехи и подправки Щолен с мак и ванилия нарязан, поръсен с пудра захар Щолен с мак и ванилия Прясно изпечено калцоне с пиле и кориандър Калцоне с пиле и кориандър Галисийски палачинки Филоа, сервирани в чиния Филоа Къпкейкове с карамелен крем, сервирани Къпкейкове с карамелен крем Чурос със заквасена сметана, прясно изпържени в хрупкаво тесто, със сос от заквасена сметана Чурос със заквасена сметана Тандури пиле кебап, прясно сервиран Тандури пиле кебап Сервирана фокача със салам Фокача със салам Сервирана панакота с мед Панакота с мед Доматена салса с кориандър и лайм, сервирана Доматена салса с кориандър и лайм Кушияки якитори смесени шишчета със зеленчуци и месо, печени на скара Кушияки якитори смесени шишчета Кръмпет с масло, златистокафяви, меки печива Кръмпет с масло Сервиран кроасан с пуешка шунка Кроасан с пуешка шунка Мароканска палачинка Багрир, сервирана Багрир Прясно приготвен пилешки фюжън бургер с кимчи, чътни от манго и сос хойсин Фюжън пилешки бургер
Песто със спанак и слънчогледови семки, прясно сервирано
Прясно песто със спанак, слънчогледови семки и босилек

Песто със спанак и слънчогледови семки

Автор: Flavelo
Рецепти Сосове
Въпреки че при думата песто всеки си мисли за босилек и кедрови ядки, техниката (pestare = счуквам) работи с всякакви зелени листа и маслодайни семена. Тази версия е 'бюджетен', но все пак гурме вариант: спанакът придава по-мек, 'по-зелен' вкус, а слънчогледовите семки, препечени, се съревновават с вкуса на ореха. Перфектен начин да вмъкнете допълнително желязо в менюто на семейството.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 5 мин
⌛ Общо време 15 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 250 ккал
🌍 Кухня Италианска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган: За препичане на семената.
  • Блендер или хаванче: За приготвяне на крем.

Информация за алергени

⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

В сух тиган, на умерен огън препечете слънчогледовите семки за 2-3 минути, докато замиришат и леко покафенеят. Веднага ги изсипете в чиния да изстинат.

Съвет: Препичането освобождава етеричните масла, така става с по-наситен вкус на ядки. Важно е да се извадят от горещия тиган, защото от остатъчната топлина може да изгорят.
2 ✓

Измийте спанака и го центрофугирайте старателно или го подсушете.

Съвет: Водата е враг на пестото: разрежда вкусовете и прави крема по-нетраен.
3 ✓

Сложете в блендера изстиналите семена и чесъна. Смилайте на едро.

Съвет: Ако първо смелите по-твърдите неща, крайният резултат ще бъде по-хомогенен.
4 ✓

Добавете спанака, босилека, сиренето, солта, пипера и лимоновия сок.

Съвет: Съдържанието на витамин С в лимоновия сок действа като антиоксидант, помага да се запази яркозеленият цвят на спанака.
5 ✓

Пуснете машината и бавно наливайте зехтина, докато получите кремообразна консистенция.

Съвет: Използвайте 'пулсиращ' режим (с кратки натискания), за да не прегрее кремът, защото топлината променя вкуса му.
6 ✓

Опитайте и ако е необходимо, добавете още сол или олио.

Съвет: Солеността на сиренето варира, затова си струва накрая да настроите окончателния вкус.

Често задавани въпроси

Защо пестото потъмня?
Поради оксидацията (при контакт с въздуха). Лимоновият сок и това, ако налеете тънък слой олио отгоре при съхранение, помага да се запази цветът му.
Може ли да се замразява?
Да! Замразено във формички за лед издържа месеци и можете да извадите точно една доза от него.

Съставки

  • 200 g Пресен спанак
  • 50 g Слънчогледови семки (белени)
  • 2 skiлидки Чесън
  • 50 g Сирене (напр. Пармезан или Пекорино, настъргано)
  • 10 листа Пресен босилек
  • 4 с.л. Зехтин
  • 1 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Пипер
  • 1 с.л. Пресен лимонов сок