Ком Там с кюфтенца, сервирано с пресни зеленчуци и кориандър Ком Там с кюфтенца Песто със спанак и слънчогледови семки, прясно сервирано Песто със спанак и слънчогледови семки Прясно изпечени палачинки със сирене и левурда Палачинки със сирене и левурда Кремообразна картофена крем супа, сервирана Картофена крем супа Сладко-кисела маринована папая, сервирана в буркан Сладко-кисела папая Дал Раджуади леща с орехи и подправки, сервирана с пресен кориандър и орехи Дал Раджуади леща с орехи и подправки Щолен с мак и ванилия нарязан, поръсен с пудра захар Щолен с мак и ванилия Прясно изпечено калцоне с пиле и кориандър Калцоне с пиле и кориандър Галисийски палачинки Филоа, сервирани в чиния Филоа Къпкейкове с карамелен крем, сервирани Къпкейкове с карамелен крем Чурос със заквасена сметана, прясно изпържени в хрупкаво тесто, със сос от заквасена сметана Чурос със заквасена сметана Тандури пиле кебап, прясно сервиран Тандури пиле кебап Сервирана фокача със салам Фокача със салам Сервирана панакота с мед Панакота с мед Доматена салса с кориандър и лайм, сервирана Доматена салса с кориандър и лайм Кушияки якитори смесени шишчета със зеленчуци и месо, печени на скара Кушияки якитори смесени шишчета Кръмпет с масло, златистокафяви, меки печива Кръмпет с масло Сервиран кроасан с пуешка шунка Кроасан с пуешка шунка Мароканска палачинка Багрир, сервирана Багрир Прясно приготвен пилешки фюжън бургер с кимчи, чътни от манго и сос хойсин Фюжън пилешки бургер Ком Там с кюфтенца, сервирано с пресни зеленчуци и кориандър Ком Там с кюфтенца Песто със спанак и слънчогледови семки, прясно сервирано Песто със спанак и слънчогледови семки Прясно изпечени палачинки със сирене и левурда Палачинки със сирене и левурда Кремообразна картофена крем супа, сервирана Картофена крем супа Сладко-кисела маринована папая, сервирана в буркан Сладко-кисела папая Дал Раджуади леща с орехи и подправки, сервирана с пресен кориандър и орехи Дал Раджуади леща с орехи и подправки Щолен с мак и ванилия нарязан, поръсен с пудра захар Щолен с мак и ванилия Прясно изпечено калцоне с пиле и кориандър Калцоне с пиле и кориандър Галисийски палачинки Филоа, сервирани в чиния Филоа Къпкейкове с карамелен крем, сервирани Къпкейкове с карамелен крем Чурос със заквасена сметана, прясно изпържени в хрупкаво тесто, със сос от заквасена сметана Чурос със заквасена сметана Тандури пиле кебап, прясно сервиран Тандури пиле кебап Сервирана фокача със салам Фокача със салам Сервирана панакота с мед Панакота с мед Доматена салса с кориандър и лайм, сервирана Доматена салса с кориандър и лайм Кушияки якитори смесени шишчета със зеленчуци и месо, печени на скара Кушияки якитори смесени шишчета Кръмпет с масло, златистокафяви, меки печива Кръмпет с масло Сервиран кроасан с пуешка шунка Кроасан с пуешка шунка Мароканска палачинка Багрир, сервирана Багрир Прясно приготвен пилешки фюжън бургер с кимчи, чътни от манго и сос хойсин Фюжън пилешки бургер
Кремообразна картофена крем супа, сервирана
Хранителна и вкусна картофена крем супа, която се приготвя бързо

Картофена крем супа

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Супи
Картофената крем супа е учебникарски пример за комфортна храна. От прости, евтини съставки – картофи, лук, бульон – се ражда нещо, което е много повече от сбора на частите. Съдържанието на нишесте в картофите действа като естествен сгъстител, така че дори без брашно получаваме кремообразна, кадифена консистенция. Тази супа е като топла прегръдка в хладен ден.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 25 мин
⌛ Общо време 40 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голяма тенджера
  • Белачка и нож
  • Пасатор
  • Черпак

Информация за алергени

⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Обелете картофите и ги нарежете на еднакви кубчета, около 2 см. Накълцайте лука и чесъна.

Съвет: Кубчетата картофи с еднакъв размер се сваряват едновременно, така няма да има един разварен, а друг твърд.
2 ✓

В маслото задушете лука до прозрачност на среден огън, след това накрая хвърлете и чесъна за една минута.

Съвет: Карамелизиращото се захарно съдържание на лука придава дълбочината на вкуса на супата.
3 ✓

Добавете картофите в тенджера, разбъркайте ги в лучената мазнина, след това залейте с бульона. Посолете и поръсете с черен пипер.

Съвет: Ако запържите малко картофите преди заливане, ще имат по-интензивен вкус.
4 ✓

Варете под капак ок. 20 минути, докато картофите напълно се разпаднат под натиска на вилицата.

Съвет: Мекотата е от ключово значение за гладкия крем.
5 ✓

Дръпнете от котлона и пасирайте с пасатор. Не преработвайте твърде дълго!

Съвет: Нишестето в картофите може да направи супата разтеглива, лепкава при прекомерно механично въздействие.
6 ✓

Разбъркайте вътре сметаната и индийското орехче, след това загрейте обратно до точка на кипене.

Съвет: Земният аромат на индийското орехче е класическа двойка за картофите и сметаната, но дозирайте внимателно, защото е силна подправка.
7 ✓

Сервирайте с пресен магданоз и изпържени до хрупкаво кубчета бекон или крутони.

Съвет: Вкусът на опушен бекон чудесно контрапунктира мекотата на супата.

Често задавани въпроси

Защо супата стана разтеглива/лепкава?
Пасирали сте картофите твърде дълго или твърде агресивно. Нишестето в картофите се е „желирало“. Използвайте по-добре преса за картофи и тел за разбиване, или пасирайте внимателно.
Стана твърде гъста, какво да правя?
Разредете я с малко горещ бульон или мляко до желаната консистенция.

Съставки

  • 600 г Картофи (по-брашнест сорт, напр. тип C)
  • 1 глава Лук
  • 2 скилидки Чесън
  • 3 г Масло
  • 800 мл Зеленчуков бульон
  • 150 мл Готварска сметана
  • 5 г Сол
  • 2 г Черен пипер
  • 1 щипка Индийско орехче
  • 5 г Пресен магданоз