Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Сервирана крем супа от сладки картофи с портокал
Кремообразна и ароматна супа от сладки картофи с портокал, перфектна за есенно-зимните дни

Крем супа от сладки картофи с портокал

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Супи
Двойката сладък картоф и портокал е истински енергиен тласък. Въпреки че и двете са със сладък основен вкус, киселинността и етеричните масла на портокала внасят свежест до богатия на нишесте картоф. Тази супа е игра на текстури и аромати: към кремообразната, засищаща основа се присъединява лекотата на цитрусовите плодове. Особено приятна през зимата, защото ароматът и цветът на портокала излъчват топлина.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 25 мин
⌛ Общо време 40 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 220 ккал
🌍 Кухня Унгарска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Ренде (за портокаловата кора)
  • Цитрус преса
  • Тенджера
  • Пасатор

Информация за алергени

⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Настържете кората на портокала и изцедете сока му. Нарежете сладките картофи на кубчета, накълцайте лука.

Съвет: Етеричните масла в кората на портокала придават истинския аромат, а сокът - киселинността.
2 ✓

Задушете лука в олиото до прозрачност, добавете чесъна, а след това и картофите. Запържете за 5 минути.

Съвет: Съдържанието на захар в сладките картофи е високо, при запържването тя се карамелизира, което води до по-вкусна супа.
3 ✓

Залейте с бульон, посолете, поръсете с пипер и варете до омекване (около 20 минути).

Съвет: Сладкият картоф омеква по-бързо от традиционния картоф поради по-рехавата си структура.
4 ✓

Пасирайте супата.

Съвет: Трябва да получите гладка, кадифена текстура.
5 ✓

Добавете сметаната, сока на портокала и настърганата кора. Загрейте заедно, но не кипвайте.

Съвет: Добавете портокаловия сок накрая, за да не се изварят витамин С и свежите вкусове (термочувствителни витамини).

Често задавани въпроси

Супата стана горчива, защо?
Вероятно при настъргването е попаднала и бялата кора на портокала. Винаги използвайте само жълтата част!
Мога ли да заменя сметаната?
С кокосова сметана също е отлична, която още повече подхожда на екзотичния вкус.

Съставки

  • 500 г Сладки картофи (почистени)
  • 1 бр. Портокал с нетретирана кора
  • 1 бр. Лук
  • 2 скилидки Чесън
  • 1 л Зеленчуков бульон
  • 100 мл Течна сметана
  • 2 с.л. Зехтин
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 щипка Пипер