Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан Пълнени гъби с кайма, сервирани Пълнени гъби с кайма Торта Добош, пълнена с карамелен слой и шоколадов крем Торта Добош Путо с карамфил, прясно сервирано Путо с карамфил Претцел, сервиран с кленов сироп, с богат кленов сироп, хрупкав отвън и мек отвътре. Претцел с кленов сироп Осам-пулкоги сервирано, със свинско месо и калмари Осам-пулкоги Laulau с телешко, богато, пикантно месо с кокосов крем, задушено в бананови листа Laulau с телешко Купа на Буда с киноа, авокадо и лайм Купа на Буда с киноа, авокадо и лайм Бисквити Баджра с вкус на канела и чаша мляко. Бисквити Баджра Сервиран ананасов брецел Ананасов брецел Карнитас тако, сервирано с лайм и кориандър Карнитас тако Каки фурай със зелева салата и сусам Каки фурай със зелева салата Парупу Паясам, индийски десерт с кокосово мляко, палмова захар и подправки Парупу паясам Сервирана крем супа от картофи с бекон и сметана Крем супа от картофи с бекон и сметана Щолен с шоколад и портокал, нарязан, поръсен с пудра захар Щолен с шоколад и портокал Лимоново-медена торта с прясна лимонова глазура Лимоново-медена торта Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан Пълнени гъби с кайма, сервирани Пълнени гъби с кайма Торта Добош, пълнена с карамелен слой и шоколадов крем Торта Добош Путо с карамфил, прясно сервирано Путо с карамфил Претцел, сервиран с кленов сироп, с богат кленов сироп, хрупкав отвън и мек отвътре. Претцел с кленов сироп Осам-пулкоги сервирано, със свинско месо и калмари Осам-пулкоги Laulau с телешко, богато, пикантно месо с кокосов крем, задушено в бананови листа Laulau с телешко Купа на Буда с киноа, авокадо и лайм Купа на Буда с киноа, авокадо и лайм Бисквити Баджра с вкус на канела и чаша мляко. Бисквити Баджра Сервиран ананасов брецел Ананасов брецел Карнитас тако, сервирано с лайм и кориандър Карнитас тако Каки фурай със зелева салата и сусам Каки фурай със зелева салата Парупу Паясам, индийски десерт с кокосово мляко, палмова захар и подправки Парупу паясам Сервирана крем супа от картофи с бекон и сметана Крем супа от картофи с бекон и сметана Щолен с шоколад и портокал, нарязан, поръсен с пудра захар Щолен с шоколад и портокал Лимоново-медена торта с прясна лимонова глазура Лимоново-медена торта
Кремпог уелска палачинка сервирана
Слоеве от уелски палачинки с топящо се масло между тях

Кремпог (Уелски палачинки)

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Сладкиши и десерти
Скритото съкровище на уелската кухня, Кремпог, е "етажната торта" на палачинките. По-дебела и по-съдържателна от френския си братовчед, но по-елегантна от американската версия. Уелсците традиционно ги сервират наредени на кула, с обилно масло между всеки слой, което превръща цялата конструкция в едно единствено, топящо се, маслено чудо. Използването на мътеница или пресечено мляко е древен трик: киселинността омекотява глутена, така че дебелото тесто остава пухкаво и меко.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 420 ккал
🌍 Кухня Британска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голяма купа за смесване
  • Шпатула
  • Тиган с дебело дъно
  • Четка за намазване

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Пресейте сухите съставки (брашно, бакпулвер, захар, сол) в купа.

Съвет: Пресяването не само премахва бучките, но и разпределя бакпулвера равномерно. (Хомогенизация).
2 ✓

Направете кладенче в средата, чукнете яйцата и започнете да бъркате, като постепенно добавяте млякото.

Съвет: Работете брашното от средата навън, така ще избегнете ефекта "брашнена бомба". (Техника на смесване).
3 ✓

Добавете хладкото разтопено масло, докато получите гъсто, кремообразно тесто. Не прекалявайте с бъркането!

Съвет: Мазнината на маслото "скъсява" глутеновите нишки, така тестото става по-ронливо. (Shortening ефект).
4 ✓

Намазнете тиган и на умерен огън печете малки, колкото длан палачинки.

Съвет: Маслото е склонно да прегаря, затова използвайте умерен огън или добавете малко олио. (Точка на димене).
5 ✓

Когато повърхността е на мехурчета и долната част е златистокафява (ок. 2 минути), обърнете и доизпечете и другата страна.

Съвет: Мехурчетата показват, че бакпулверът е сработил и топлината е проникнала през тестото. (Газообразуване).
6 ✓

Намажете готовите палачинки с масло още топли и ги натрупайте една върху друга.

Съвет: При наслояването парата остава вътре, така палачинките остават меки. (Задушаване).

Често задавани въпроси

Защо не се надигна?
Може би бакпулверът ви е стар или тестото е престояло твърде дълго след забъркване (реакцията на бакпулвера отслабва с времето).
Мога ли да замразя?
Да, разделени с хартия за печене се замразяват чудесно и могат да се освежат в тостер.

Съставки

  • 250 г Бяло брашно
  • 2 бр. Яйца
  • 300 мл Прясно мляко
  • 50 г Разтопено масло (в тестото)
  • 20 г Масло (за пържене)
  • 50 г Кристална захар
  • 10 г Бакпулвер
  • 1 щипка Сол