Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Krumkake с малини, поръсен с прясна пудра захар
Златисти норвежки вафлени фунийки с пълнеж от пресни плодове.

Krumkake с малини

Автор: Flavelo
Рецепти
Krumkake (значение: извит сладкиш) е ароматът на норвежките Коледи, но е гениален и през лятото, пълнен с пресни плодове. Това е подобно на вафла, хрупкаво лакомство, което се пече в специална преса и се оформя на фунийка или тръбичка още горещо. Богатството на тестото идва от маслото, а лекотата от структурата му, изградена като къщичка от карти. Когато изстине, става чупливо като най-финия порцелан.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 400 ккал
🌍 Кухня Скандинавска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Преса за Krumkake (или преса за гофрети)
  • Дървен конус или дръжка на дървена лъжица за оформяне
  • Ръчен миксер

Информация за алергени

⚠️ Яйца
⚠️ Мляко
⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Разбий яйцата със захарта и ванилията до побеляване. Добро е, когато обемът се увеличи и стане гъст крем.

Съвет: Яйчената пяна задържа въздуха в тестото, от това структурата става лека.
2 ✓

Добави бавно разтопеното масло и млякото, докато бъркаш непрекъснато.

Съвет: Маслото придава хрупкавостта и вкуса на 'маслена бисквита' на вафлата.
3 ✓

Вмъкни брашното, смесено с бакпулвера, докато получиш тесто без бучки, с гъстота на палачинково тесто.

Съвет: Не пребърквай, защото ако глутенът се развие много, тестото ще бъде гумено, а не хрупкаво.
4 ✓

Загрей пресата. Сложи малък черпак тесто в средата, затвори и печи до златистокафяво (ок. 1-2 минути).

Съвет: Излизането на пара показва, че тестото се пече. Ако вече не излиза пара, вероятно е готово.
5 ✓

Веднага, още докато е горещо, навий тестото на конуса или дръжката на лъжицата. Дръж така няколко секунди, докато стегне.

Съвет: Захарта е пластична, когато е топла (над стъкления преход), но като изстине, кристализира и става твърда. Трябва да си бърз!
6 ✓

Остави да изстине напълно върху решетка. При сервиране напълни с малини (може и с бита сметана) и поръси с пудра захар.

Съвет: Пудрата захар не е само украса: топейки се веднага на езика, подчертава вкуса на тестото.

Често задавани въпроси

Нямам преса за krumkake, какво да правя?
Можеш да използваш обикновена преса за фунийки или гофретник, важното е тестото да е тънко.
Защо стана меко?
Влагата е врагът му. Съхранявай в метална кутия и пълни непосредствено преди сервиране, иначе сметаната/плодът ще го намокри.

Съставки

  • 250 г Бяло брашно
  • 100 г Захар
  • 2 бр. Яйца
  • 100 мл Мляко
  • 100 г Масло (разтопено, но не горещо)
  • 1 ч.л. Екстракт от ванилия
  • 0.5 ч.л. Бакпулвер (може да се пропусне, ако искаш по-тънко)
  • 150 г Пресни малини
  • 2 с.л. Пудра захар