Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Пържена юфка лагман с чесън, зелен фасул и телешко
Пикантна юфка с чесън, месо и зеленчуци

Лагман с чесън

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Супи
В тази вариация на Лагман доминират чесънът и зеленчуците, придавайки на ястието характер на „пържена юфка“. Тук рагуто е по-малко течно, по-скоро е гъст сос, който покрива пастата. Дълбокият вкус на телешкото и интензивността на чесъна се срещат със свежия, хрупкав зелен фасул. Това ястие е перфектен пример как от прости продукти може да се сътвори засищащо и богато на вкус ястие.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 50 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 580 ккал
🌍 Кухня Централноазиатска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Уок или голям тиган
  • Тенджера
  • Кухненски нож

Информация за алергени

⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Сварете пастата във вряща подсолена вода, но я оставете малко по-твърда (ал денте) от обикновено. Прецедете и разбъркайте с малко олио, за да не се слепва.

Съвет: Мазнината покрива нишките на пастата, така те остават отделени и по време на престоя.
2 ✓

Нарежете телешкото на много дребни кубчета 1x1 см. Нарежете зеленчуците на подобен размер, а чесъна на филийки.

Съвет: Ситното рязане позволява месото да се изпече бързо, без да остава жилаво.
3 ✓

Загрейте олиото в уок или тиган до пушене. Хвърлете месото и с разклащане го запържете внезапно до кафяво (2-3 минути).

Съвет: Високата температура е задължителна за техниката „stir-fry“ (пържене с бъркане), за да не пусне месото сок, а да се пече.
4 ✓

Добавете лука, моркова и нарязания на филийки чесън. Пържете още 2-3 минути.

Съвет: Тук не правим чесъна на пюре, а го режем на филийки, за да се усеща вкусът му при дъвчене.
5 ✓

Може да сложите чушката, зеления фасул и нарязания на кубчета домат. Посолете, поръсете с черен пипер. Налейте отдолу ок. 100 мл вода (или от водата на пастата) и задушете под капак за 10 минути.

Съвет: Малкото вода и сокът от домата ще образуват соса.
6 ✓

Когато месото е меко и зеленият фасул е сварен, объркайте вътре сварената паста. Запържете заедно за 1-2 минути, за да поеме пастата вкуса на соса.

Съвет: Тази стъпка „жени“ пастата за рагуто.
7 ✓

При сервиране поръсете с пресен магданоз и – за по-смелите – с още малко пресен, суров чесън.

Често задавани въпроси

Мога ли да заменя телешкото?
Да, става и с пилешки гърди или свинско месо, но тогава времето за готвене ще е по-кратко.
Зеленият фасул може ли да е замразен?
Да, но пресният зелен фасул придава по-хрупкава текстура.

Съставки

  • 200 г Суха дебела паста
  • 300 г Телешки бут или плешка
  • 1 бр. Кромид лук
  • 6 скилидки Чесън
  • 1 бр. Червена чушка
  • 2 бр. Домати
  • 1 бр. Морков
  • 100 г Зелен фасул (пресен или замразен)
  • 2 с.л. Олио
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 щипка Смлян черен пипер
  • 1 връзка Пресен магданоз