Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Лакса Тангеранг, кокосова пилешка супа с оризови спагети и пресни подправки, сервирана
Свежа, пикантна супа лакса с пиле и оризови спагети

Лакса Тангеранг

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Супи
Лакса Тангеранг е специална индонезийска супа, където кремообразността на кокосовото мляко среща огнеността на запържената паста от подправки (rempah). В гъстата супа се готвят боб мунг (тук дълъг боб) и пиле. Душата на рецептата е търпеливото запържване на подправките: тази стъпка изважда вкусовете, които правят лаксата нещо повече от обикновена кокосова супа.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 50 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 900 ккал
🌍 Кухня Индонезийска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Блендер или хаванче
  • Дълбока тенджера

Информация за алергени

⚠️ Яйца
⚠️ Риба (рибен сос/пастет)

Начин на приготвяне

1 ✓

Пригответе пастата от подправки: блендирайте или смачкайте на пюре лука, чесъна и джинджифила.

Съвет: Колкото по-гладка е пастата, толкова по-кадифена ще бъде супата.
2 ✓

Нарежете пилето на кубчета. В тенджера загрейте олиото и запържете в него пастата от подправки за ок. 5 минути, докато мазнината започне да се отделя по краищата.

Съвет: Това е знакът 'pecah minyak' (отделяне на олиото), който показва, че суровите вкусове са изчезнали и подправките са сготвени.
3 ✓

Сложете пилето, разбъркайте, след което налейте кокосовото мляко и около 200 мл вода (или бульон). Добавете рибния пастет/сос.

Съвет: Рибният сос придава солеността и дълбочината на ястието (умами).
4 ✓

Кипнете, след което намалете огъня и варете тихо. Добавете нарязания боб и варете до омекване.

Съвет: Не варете бурно, защото кокосовото мляко може да се пресече.
5 ✓

Междувременно сварете оризовите спагети в отделна вода, след което ги изплакнете. Сварете яйцата твърдо.

Съвет: Ако варите спагетите в супата, нишестето ще я сгъсти, затова е по-добре да се варят отделно.
6 ✓

При сервиране сложете спагети в купата, сипете супата и украсете с разполовеното яйце, сок от лайм и кориандър.

Често задавани въпроси

Кокосовото мляко се пресече, какво сбърках?
Варили сте го твърде силно. Емулсията на кокосовото мляко е чувствителна към топлина, трябва само да къкри.

Съставки

  • 400 ml Кокосово мляко
  • 200 g Пилешко филе
  • 200 g Оризови спагети
  • 2 бр. Яйца (варени)
  • 2 с.л. Кокосово масло
  • 1 бр. Червен лук
  • 2 skiлидки Чесън
  • 1 cm Джинджифил
  • 1 бр. Сок от лайм
  • 100 g Дълъг боб (или зелен боб)
  • 1 шепа Листа кориандър
  • 1 с.л. Рибен пастет (или рибен сос)