Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Малида с пшенично брашно, пресен сладкиш в златистокафяв цвят
Златисти трохи от тесто, смесени със захар и масло

Малида с пшенично брашно

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Malida е древен, празничен сладкиш, който се състои в облагородяването на най-простите съставки. Същността е, че изпеченото тесто се прави на трохи, след което се обогатява с масло и захар. Ароматът на прясно масло и срещата с ванилията превръщат това рустик ястие в кралско лакомство.
🕒 Подготовка 1 ч 20 мин
🍳 Готвене 25 мин
⌛ Общо време 1 ч 45 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 420 ккал
🌍 Кухня Близкоизточна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Сити - за аериране на брашното.
  • Голяма купа за смесване - за месене.
  • Тава с хартия за печене - за печене.

Информация за алергени

⚠️ Мляко
⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

В хладкото мляко разбъркайте една чаена лъжичка захар и маята. Оставете да престои 5-10 минути, докато отгоре започне да се образува пяна.

Съвет: Ако не се разпени, маята вече не е активна, не я използвайте.
2 ✓

Пресейте брашното в купа, разбъркайте със солта, останалата захар и ваниловата захар. Изсипете шупналото мляко с мая.

Съвет: Пресяването разхлабва структурата на брашното, така тестото става по-леко.
3 ✓

Омесете тестото на еластична топка. Покрийте и оставете да втаса на топло за 1 час, докато удвои обема си.

Съвет: Мястото без течение е важно, дрождите обичат постоянна температура.
4 ✓

Към втасалото тесто добавете разтопеното (но не горещо) масло и го омесете добре.

Съвет: Мазнината покрива глутеновите нишки, от това крайният резултат става ронлив.
5 ✓

Оформете топки с големина на орех, сплескайте ги на кръгчета и ги сложете в тава с хартия за печене.

Съвет: Оставете място помежду им, защото ще нараснат още при печене.
6 ✓

Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 20-25 минути, докато придобият златистокафяв цвят и се изпекат отдолу.

Съвет: Златистокафявият цвят показва карамелизирането на захарта.
7 ✓

Оставете да изстинат, след това ги натрошете на парчета или ги начупете (това е традиционното сервиране) и поръсете с допълнително захар.

Съвет: Същността на 'Malida' често е в натрошената текстура.

Често задавани въпроси

Защо тестото стана твърдо?
Поело е твърде много брашно или сте го препекли. Следващия път работете с по-малко брашно.
Мога ли да използвам маргарин вместо масло?
Технически да, но вкусът няма да е истинският. Карамелизираният вкус на маслото тук е от ключово значение.

Съставки

  • 200 г Бяло брашно (BL55)
  • 100 г Кристална захар
  • 200 ml Хладко прясно мляко
  • 50 г Разтопено масло
  • 7 г Суха мая
  • 1 пакет Ванилова захар
  • 1 щипка Сол