Ароз каретейро с пилешко – бразилско ястие с ориз, зеленчуци и парчета печено пиле, сервирано Ароз каретейро с пилешко Veggie Gimbap, прясно приготвен със зеленчуци и авокадо Veggie gimbap Самоса с печени домати и моцарела, сервирана Самоса с печени домати и моцарела Кексчета с череши Кексчета с череши Печени кореноплодни зеленчуци с цвекло, с хрупкави краища и подправени с балсамов оцет Печени кореноплодни зеленчуци с цвекло Сервиран бургер с патешки гърди на скара Бургер с патешки гърди на скара Пица Капричоза с маслини и каперси, сервирана Пица капричоза с маслини и каперси Пармиджана с доматен сос Пармиджана с доматен сос BBQ печени халапеньо попърс сервирани BBQ печени халапеньо попърс Сладолед с кафе сервиран Сладолед с кафе Onsen Tamago, сервирано с ориз с гъби Onsen Tamago с ориз с гъби Еспетиньо със свинско месо, шишче със свинско на скара със зеленчуци, сервирано Еспетиньо със свинско месо Семла с кокосов крем, поръсена с пудра захар, сервирана в златистокафява питка Семла с кокосов крем Саганаки с безглутенова панировка, сервирано с хрупкаво сирене фета Саганаки с безглутенова панировка Шоколадови кексчета с трюфел крем, сервирани Шоколадови кексчета с трюфел крем Меки десерти мочи с крем кафе, поръсени с какао Мочи с крем кафе Меден дижонски сос, сервиран със салата Меден дижонски сос Guláš pancake с пълнеж от гулаш и заквасена сметана Guláš pancake Царевична поничка Царевична поничка Pizza con Olive Verdi със зелени маслини и моцарела Pizza con olive verdi (Пица със зелени маслини) Ароз каретейро с пилешко – бразилско ястие с ориз, зеленчуци и парчета печено пиле, сервирано Ароз каретейро с пилешко Veggie Gimbap, прясно приготвен със зеленчуци и авокадо Veggie gimbap Самоса с печени домати и моцарела, сервирана Самоса с печени домати и моцарела Кексчета с череши Кексчета с череши Печени кореноплодни зеленчуци с цвекло, с хрупкави краища и подправени с балсамов оцет Печени кореноплодни зеленчуци с цвекло Сервиран бургер с патешки гърди на скара Бургер с патешки гърди на скара Пица Капричоза с маслини и каперси, сервирана Пица капричоза с маслини и каперси Пармиджана с доматен сос Пармиджана с доматен сос BBQ печени халапеньо попърс сервирани BBQ печени халапеньо попърс Сладолед с кафе сервиран Сладолед с кафе Onsen Tamago, сервирано с ориз с гъби Onsen Tamago с ориз с гъби Еспетиньо със свинско месо, шишче със свинско на скара със зеленчуци, сервирано Еспетиньо със свинско месо Семла с кокосов крем, поръсена с пудра захар, сервирана в златистокафява питка Семла с кокосов крем Саганаки с безглутенова панировка, сервирано с хрупкаво сирене фета Саганаки с безглутенова панировка Шоколадови кексчета с трюфел крем, сервирани Шоколадови кексчета с трюфел крем Меки десерти мочи с крем кафе, поръсени с какао Мочи с крем кафе Меден дижонски сос, сервиран със салата Меден дижонски сос Guláš pancake с пълнеж от гулаш и заквасена сметана Guláš pancake Царевична поничка Царевична поничка Pizza con Olive Verdi със зелени маслини и моцарела Pizza con olive verdi (Пица със зелени маслини)
Veggie Gimbap, прясно приготвен със зеленчуци и авокадо
Зеленчуков кимбап, с авокадо и сусамово семе

Veggie gimbap

Автор: Flavelo
Рецепти Гарнитури
Отговорът на корейската кухня на сандвича: преносимо, пълноценно хранене в едно руло. Душата на кимбапа е оризът, ароматен от сусамово олио, и контрастът на хрупкавите зеленчуци. За разлика от японското маки, тук оризът не се овкусява с оцет, а със сусамово олио и сол, което му придава по-дълбок, ядков характер. Перфектна храна за пикник, където всеки цвят представлява нов витамин и текстура.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 40 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 410 ккал
🌍 Кухня Корейска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Бамбукова рогозка (makisu) за навиване
  • Остър нож
  • Уред за варене на ориз или тенджера с дебело дъно
  • Дъска за рязане

Информация за алергени

⚠️ Сусам

Начин на приготвяне

1 ✓

Измийте ориза няколко пъти, докато водата стане бистра, след това го сварете според указанията на опаковката. Оставете го да почине под капак за 10 минути.

Съвет: Измиването на нишестето и почивката гарантират, че зърната ще бъдат отделни, но все пак лепкави.
2 ✓

Към още топлия ориз добавете сусамовото олио, солта, пипера (и оцета, ако използвате). Разбъркайте внимателно и оставете да се охлади до хладко.

Съвет: Докато е топъл, оризът абсорбира овкусителите по-добре (Абсорбция).
3 ✓

Нарежете моркова и краставицата на тънки лентички като кибритени клечки (жулиен). Нарежете авокадото.

Съвет: Еднаквото рязане не е само естетика: така във всяка хапка разпределението на хрупкавостта ще бъде еднакво.
4 ✓

Пуснете спанака във вряща вода за 30 секунди, след което веднага го прехвърлете в ледена вода. Изстискайте водата от него старателно и го смесете с малко сусамово олио и сол.

Съвет: Шокирането (ледена вода) спира готвенето и фиксира хлорофила, така че спанакът остава яркозелен.
5 ✓

Поставете лист нори върху бамбуковата рогозка, с лъскавата страна надолу. Разпределете порция ориз върху него на тънък слой, като оставите горните 2 см празни.

Съвет: Намокрете пръстите си, докато разстилате ориза, така зърната няма да полепват по ръцете ви.
6 ✓

Поставете плънката хоризонтално върху долната третина на ориза. С помощта на бамбука навийте стегнато, притискайки плънката. Намокрете празния край на норито, за да залепне.

Съвет: Ключът към стегнатото навиване е да изтласкате въздуха между слоевете.
7 ✓

Намажете рулото отвън с малко сусамово олио, поръсете със сусамово семе, след това с остър, мокър нож нарежете на кръгчета с дебелина колкото пръст.

Съвет: Външното омазняване предпазва норито от изсъхване и му придава допълнителен блясък.

Често задавани въпроси

Защо рулото се разпада при рязане?
Вероятно не сте го притиснали достатъчно при навиване или ножът ви не е достатъчно остър. Намокрете острието на ножа преди рязане!
Може ли да се съхранява в хладилник?
Да, но оризът може да се втвърди (ретроградация). Най-добре е да се консумира на стайна температура в рамките на няколко часа след приготвянето.

Съставки

  • 250 г Кръглозърнест ориз (суши ориз)
  • 5 лист/а Нори (печени водорасли)
  • 1 бр. Морков
  • 1 бр. Краставица
  • 1 бр. Авокадо (узряло)
  • 100 г Прясeн спанак
  • 2 с.л. Сусамово олио (препечено)
  • 1 с.л. Оризов оцет (по желание)
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 щипка Черен пипер
  • 2 с.л. Сусамово семе (печено)