Проя със заквасена сметана, изпечено до златистокафяво тесто и декорация от сметана Проя със заквасена сметана Пармиджана с печен спанак, патладжан и доматен сос на пластове, печена със сирена Пармиджана с печен спанак Сладолед Тирамису, сервиран Сладолед Тирамису Линцер торта с кестени, украсена с шоколад и сладко Линцер торта с кестени Сервиран пикантен маринован портокал в буркан Пикантен маринован портокал Пилешки дробчета с лук и картофи, украсени с магданоз Пилешки дробчета с лук и картофи Разреден таратор, сервиран с кисело мляко и краставици Таратор в разреден вариант Xôi със зелен боб, оризово ястие с пресни зеленчуци Xôi със зелен боб Кацудон с риба тон и майонеза, сервиран в богат сос Кацудон с риба тон и майонеза Кефир с хрян, сервиран в чаши, поръсен с пресен магданоз Пробиотичен кефир с хрян Ароз каретейро с пилешко – бразилско ястие с ориз, зеленчуци и парчета печено пиле, сервирано Ароз каретейро с пилешко Veggie Gimbap, прясно приготвен със зеленчуци и авокадо Veggie gimbap Самоса с печени домати и моцарела, сервирана Самоса с печени домати и моцарела Кексчета с череши Кексчета с череши Печени кореноплодни зеленчуци с цвекло, с хрупкави краища и подправени с балсамов оцет Печени кореноплодни зеленчуци с цвекло Сервиран бургер с патешки гърди на скара Бургер с патешки гърди на скара Пица Капричоза с маслини и каперси, сервирана Пица капричоза с маслини и каперси Пармиджана с доматен сос Пармиджана с доматен сос BBQ печени халапеньо попърс сервирани BBQ печени халапеньо попърс Сладолед с кафе сервиран Сладолед с кафе Проя със заквасена сметана, изпечено до златистокафяво тесто и декорация от сметана Проя със заквасена сметана Пармиджана с печен спанак, патладжан и доматен сос на пластове, печена със сирена Пармиджана с печен спанак Сладолед Тирамису, сервиран Сладолед Тирамису Линцер торта с кестени, украсена с шоколад и сладко Линцер торта с кестени Сервиран пикантен маринован портокал в буркан Пикантен маринован портокал Пилешки дробчета с лук и картофи, украсени с магданоз Пилешки дробчета с лук и картофи Разреден таратор, сервиран с кисело мляко и краставици Таратор в разреден вариант Xôi със зелен боб, оризово ястие с пресни зеленчуци Xôi със зелен боб Кацудон с риба тон и майонеза, сервиран в богат сос Кацудон с риба тон и майонеза Кефир с хрян, сервиран в чаши, поръсен с пресен магданоз Пробиотичен кефир с хрян Ароз каретейро с пилешко – бразилско ястие с ориз, зеленчуци и парчета печено пиле, сервирано Ароз каретейро с пилешко Veggie Gimbap, прясно приготвен със зеленчуци и авокадо Veggie gimbap Самоса с печени домати и моцарела, сервирана Самоса с печени домати и моцарела Кексчета с череши Кексчета с череши Печени кореноплодни зеленчуци с цвекло, с хрупкави краища и подправени с балсамов оцет Печени кореноплодни зеленчуци с цвекло Сервиран бургер с патешки гърди на скара Бургер с патешки гърди на скара Пица Капричоза с маслини и каперси, сервирана Пица капричоза с маслини и каперси Пармиджана с доматен сос Пармиджана с доматен сос BBQ печени халапеньо попърс сервирани BBQ печени халапеньо попърс Сладолед с кафе сервиран Сладолед с кафе
Разреден таратор, сервиран с кисело мляко и краставици
Пресен таратор с кисело мляко и краставици

Таратор в разреден вариант

Автор: Flavelo
Рецепти Супи
Отговорът на Балканите за горещите летни дни. Тараторът е повече от супа: това е течна салата, хидратираща бомба. Киселинността на киселото мляко охлажда, водата хидратира, а чесънът и копърът дезинфекцират и освежават. Тази разредена версия е специфично като напитка, консумирана от чаша е най-автентична.
🕒 Подготовка 10 мин
⌛ Общо време 10 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 140 ккал
🌍 Кухня Българска / Балканска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голяма купа за смесване
  • Ренде или остър нож
  • Тел за разбиване

Информация за алергени

⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Измий краставицата. Нарежи я на много ситни кубчета (brunoise) или ако бързаш, я настържи на едро ренде.

Съвет: Нарязаната краставица запазва хрупкавостта си, а настърганата пуска повече сок и овкусява супата по-добре.
2 ✓

Счукай чесъна на каша с щипка сол. Нарежи копъра на ситно.

Съвет: Солта помага за смачкването на чесъна, така че да няма неприятни големи парчета в него.
3 ✓

Сложи киселото мляко в купа и с тел за разбиване го разбъркай до кремообразност със зехтина и чесъна.

Съвет: Емулгирай първо мазнината с киселото мляко за по-копринена текстура.
4 ✓

Постепенно добавяй студената вода, докато постигнеш желаната рядка консистенция. Разбъркай вътре краставицата и копъра. Овкуси със сол, пипер, лимонов сок.

Съвет: Студената температура притъпява вкусовете, така че може да се наложи да посолиш малко по-смело.
5 ✓

Сложи в хладилник за поне 30 минути, за да се смесят вкусовете. Можеш да сервираш студено, с кубчета лед.

Често задавани въпроси

Защо супата се пресече?
Не си разбъркал киселото мляко до гладкост преди добавянето на водата. Винаги разреждай постепенно.
Може ли без копър?
Копърът е душата му, но ако не го обичаш, с мента също ще получиш интересен, освежаващ вкус.

Съставки

  • 500 g Натурално гръцко кисело мляко
  • 400 ml Студена вода
  • 1 бр. Краставица
  • 2 скилидки Чесън
  • 2 с.л. Екстра върджин зехтин
  • 1 връзка Пресен копър
  • 1 с.л. Лимонов сок (по желание)
  • 1 щипка Сол
  • 1 щипка Бял пипер