Проя със заквасена сметана, изпечено до златистокафяво тесто и декорация от сметана Проя със заквасена сметана Пармиджана с печен спанак, патладжан и доматен сос на пластове, печена със сирена Пармиджана с печен спанак Сладолед Тирамису, сервиран Сладолед Тирамису Линцер торта с кестени, украсена с шоколад и сладко Линцер торта с кестени Сервиран пикантен маринован портокал в буркан Пикантен маринован портокал Пилешки дробчета с лук и картофи, украсени с магданоз Пилешки дробчета с лук и картофи Разреден таратор, сервиран с кисело мляко и краставици Таратор в разреден вариант Xôi със зелен боб, оризово ястие с пресни зеленчуци Xôi със зелен боб Кацудон с риба тон и майонеза, сервиран в богат сос Кацудон с риба тон и майонеза Кефир с хрян, сервиран в чаши, поръсен с пресен магданоз Пробиотичен кефир с хрян Ароз каретейро с пилешко – бразилско ястие с ориз, зеленчуци и парчета печено пиле, сервирано Ароз каретейро с пилешко Veggie Gimbap, прясно приготвен със зеленчуци и авокадо Veggie gimbap Самоса с печени домати и моцарела, сервирана Самоса с печени домати и моцарела Кексчета с череши Кексчета с череши Печени кореноплодни зеленчуци с цвекло, с хрупкави краища и подправени с балсамов оцет Печени кореноплодни зеленчуци с цвекло Сервиран бургер с патешки гърди на скара Бургер с патешки гърди на скара Пица Капричоза с маслини и каперси, сервирана Пица капричоза с маслини и каперси Пармиджана с доматен сос Пармиджана с доматен сос BBQ печени халапеньо попърс сервирани BBQ печени халапеньо попърс Сладолед с кафе сервиран Сладолед с кафе Проя със заквасена сметана, изпечено до златистокафяво тесто и декорация от сметана Проя със заквасена сметана Пармиджана с печен спанак, патладжан и доматен сос на пластове, печена със сирена Пармиджана с печен спанак Сладолед Тирамису, сервиран Сладолед Тирамису Линцер торта с кестени, украсена с шоколад и сладко Линцер торта с кестени Сервиран пикантен маринован портокал в буркан Пикантен маринован портокал Пилешки дробчета с лук и картофи, украсени с магданоз Пилешки дробчета с лук и картофи Разреден таратор, сервиран с кисело мляко и краставици Таратор в разреден вариант Xôi със зелен боб, оризово ястие с пресни зеленчуци Xôi със зелен боб Кацудон с риба тон и майонеза, сервиран в богат сос Кацудон с риба тон и майонеза Кефир с хрян, сервиран в чаши, поръсен с пресен магданоз Пробиотичен кефир с хрян Ароз каретейро с пилешко – бразилско ястие с ориз, зеленчуци и парчета печено пиле, сервирано Ароз каретейро с пилешко Veggie Gimbap, прясно приготвен със зеленчуци и авокадо Veggie gimbap Самоса с печени домати и моцарела, сервирана Самоса с печени домати и моцарела Кексчета с череши Кексчета с череши Печени кореноплодни зеленчуци с цвекло, с хрупкави краища и подправени с балсамов оцет Печени кореноплодни зеленчуци с цвекло Сервиран бургер с патешки гърди на скара Бургер с патешки гърди на скара Пица Капричоза с маслини и каперси, сервирана Пица капричоза с маслини и каперси Пармиджана с доматен сос Пармиджана с доматен сос BBQ печени халапеньо попърс сервирани BBQ печени халапеньо попърс Сладолед с кафе сервиран Сладолед с кафе
Проя със заквасена сметана, изпечено до златистокафяво тесто и декорация от сметана
Вкусна и лека проя със заквасена сметана

Проя със заквасена сметана

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Бързи рецепти
Проя (произнася се: проя) е 'царевичният хляб' на Балканите, макар че в този вариант доминира пшеничното брашно, така че прилича повече на солен кекс. Сметаната и сиренето обогатяват тестото, от което то остава сочно и меко с дни. От проста селска храна се е превърнало в популярна хапка за гости.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 45 мин
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Сръбска / Унгарска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тава (ок. 20x30 см) или форма за мъфини
  • Голяма купа за смесване
  • Тел за разбиване

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрейте фурната на 200°C. В купа разбийте яйцата със солта, след това добавете олиото, заквасената сметана и млякото.

Съвет: Емулгирането на мокрите съставки гарантира, че мазнината ще се разпредели равномерно в тестото.
2 ✓

В друга купа смесете брашната и содата бикарбонат, след това ги разбъркайте към мократа смес. Накрая добавете сиренето.

Съвет: Не бъркайте прекалено! Колкото само да се смесят. Ако преработите тестото, глутеновите нишки ще се засилят и сладкишът ще стане жилав, вместо ронлив.
3 ✓

Изсипете сместа в намазнена тава или форми.

Съвет: Содата бикарбонат реагира веднага с киселинността на сметаната (образува се въглероден диоксид), затова побързайте със слагането във фурната!
4 ✓

Печете 25-30 минути, докато отгоре стане златистокафяво и забодена игла излезе чиста.

Съвет: Златистокафявият цвят показва карамелизацията на захарите в сиренето и тестото.
5 ✓

Сервирайте топло, полято с допълнително заквасена сметана.

Съвет: Сиренето е още течно, докато е топло, тогава е най-вкусно.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам царевично брашно?
Традиционно проя се прави от царевично брашно! Спокойно заменете половината брашно с царевично за по-автентично, по-хрупкаво преживяване.
Защо се напука отгоре?
Това не е грешка, дори напротив! Проя е рустик ястие. Бакпулверът рязко повдига тестото в горещата фурна.

Съставки

  • 150 г Пшенично брашно (или наполовина с царевично брашно)
  • 100 г Царевично брашно (заради текстурата)
  • 200 г Заквасена сметана
  • 2 бр. Яйца
  • 50 мл Слънчогледово олио
  • 1 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Сода бикарбонат
  • 150 г Полутвърдо сирене (настъргано или на кубчета)
  • 150 мл Прясно мляко (или газирана вода)