Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Прясно сервирано матча фрапе
Здравословна и освежаваща напитка матча фрапе

Матча фрапе

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Напитки
Матча, зеленият чай на прах от японските чайни церемонии, получава модерна форма в тази рецепта. Поради консумацията на целите чаени листа, матча е изключително богата на антиоксиданти и кофеин, който се усвоява по-бавно от този в кафето, осигурявайки по-трайна бодрост („зелена енергия“). Техниката фрапе – блендиране с лед – създава кремообразна, пенеста текстура, която подчертава растителните (умами) нотки на чая.
🕒 Подготовка 5 мин
⌛ Общо време 5 мин
🍽️ Порции 1 порции
🔥 Калории 210 ккал
🌍 Кухня Японска / Модерен фюжън

Съставки

Необходимо оборудване

  • Блендер (с мощен мотор за трошене на лед)
  • Малка купа и бъркалка (или бамбукова четка - часен)
  • Висока чаша
  • Сламка

Информация за алергени

⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Пресейте праха матча в малка купа, след което го залейте с топлата вода. С бъркалка или бамбукова четка разбъркайте до получаване на гъста паста без бучки.

Съвет: Пресяването разбива електростатичните бучки, а топлата вода помага за разтварянето и „отваря“ вкуса на чая.
2 ✓

Сложете леда, студеното мляко, меда, ванилията и приготвената паста матча в каната на блендера.

Съвет: Течността помага на машината да захване ледените кубчета, така че натрошаването ще бъде по-равномерно.
3 ✓

Блендирайте на висока скорост, докато ледът се натроши напълно и напитката придобие кремообразен, равномерен зелен цвят (ок. 30-45 секунди).

Съвет: Натрошаването на ледените кристали и разпенването на млечните протеини придават характерната гъста консистенция на фрапето (емулсия).
4 ✓

Изсипете напитката във висока чаша. Ако на дъното на каната е останала ледена каша, я добавете отгоре с лъжица.

Съвет: Не чакайте дълго, защото ледените кристали бързо се стопяват и напитката се разделя.
5 ✓

Украсете отгоре с разбита сметана и поръсете леко с прах матча за декорация.

Съвет: Контрастът между бялата пяна и вибриращия зелен прах е визуално апетитен.

Често задавани въпроси

Защо матчата остана на бучки?
Прахът матча може да бъде хидрофобен (отблъсква водата). Винаги трябва първо да се разбърка на гъста паста с малко течност, преди да се разреди.
Какво мляко да използвам?
Кравето мляко дава най-кремообразната консистенция, но е отлично и с бадемово или кокосово мляко, които още повече подчертават вкуса на зеления чай.

Съставки

  • 2 ч.л. Матча чай на прах (церемониално или кулинарно качество)
  • 30 мл Топла вода (ок. 80 градуса, не вряла)
  • 200 мл Студено прясно мляко
  • 150 г Лед
  • 15 г Мед или захарен сироп
  • 1 ч.л. Екстракт от ванилия
  • 50 мл Разбита сметана (за сервиране)