Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Медено-портокалов сос с джинджифил, сервиран
Свеж, сладък и пикантен медено-портокалов сос с джинджифил

Медено-портокалов сос с джинджифил

Автор: Flavelo
Рецепти Сосове
Този сос е по-изтънчена, домашна версия на соса на класическото китайско 'orange chicken'. Свежестта на портокаловия сок и флоралната сладост на меда дават основата, която дълбочината 'умами' (петият вкус) на соевия сос и дуото джинджифил-чесън правят вълнуваща. Това е така нареченият 'glaze' или покривен сос: гъст, лъскав и лепкав, идеален за покриване на тънък слой върху пържено месо или зеленчуци.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 20 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 170 ккал
🌍 Кухня Азиатски фюжън

Съставки

Необходимо оборудване

  • Малък тиган: За готвенето.
  • Ренде: За джинджифила и чесъна.
  • Цитрус преса: За портокала.

Информация за алергени

⚠️ Соя

Начин на приготвяне

1 ✓

Настържете чесъна и джинджифила възможно най-ситно.

Съвет: Настъргването освобождава сока от клетките, така получавате много по-интензивен вкус, отколкото ако го нарежете.
2 ✓

Загрейте олиото в тигана и запържете в него чесъна и джинджифила за половин минута.

Съвет: Само докато се понесе ароматът. Не пържете до кафяво, защото чесънът ще загорчи.
3 ✓

Налейте портокаловия сок, добавете меда и соевия сос.

Съвет: Поради съдържанието на сол в соевия сос внимавайте с допълнителната сол.
4 ✓

Варете соса на умерен огън 5-8 минути, докато водата се изпари и останалата захар стане сиропирана.

Съвет: Готов е, когато балончетата са по-големи и се пукат по-бавно на повърхността.
5 ✓

Дръпнете от огъня и овкусете със сол и пипер, ако е необходимо. Докато изстива, се сгъстява още.

Съвет: Този сос 'лепне' отлично върху печени пилешки гърди или сьомга.

Често задавани въпроси

Защо не се сгъстява?
Захарното съдържание на меда и портокаловия сок го сгъстява чрез редукция (варене). Ако не е достатъчно гъст, варете още смело, докато стане сиропиран.
Мога ли да използвам 100% портокалов сок от кутия?
Да, но вкусът на пресния портокал и естественият пектин в него водят до по-добра консистенция и вкус.

Съставки

  • 100 мл прясно изцеден портокалов сок
  • 2 с.л. мед
  • 1 ч.л. пресен джинджифил
  • 1 с.л. соев сос
  • 2 с.л. зехтин (или сусамово олио)
  • 1 skiлидка чесън
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка млян черен пипер