Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи
Меломакарона, поръсена с нарязани печени бадеми
Хрупкави бадеми върху сочен гръцки меден сладкиш

Меломакарона, украсена с бадеми

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Въпреки че класическата Меломакарона използва орехи, бадемовата версия е по-елегантна, „по-руса“ алтернатива. По-твърдата, по-хрупкава текстура на бадема създава отличен контраст с мекото медено тесто. Вкусът на печения бадем хармонира особено добре с портокаловите аромати. Тестото тук е на традиционна основа с пшенично брашно, бадемът е само короната отгоре, но тази малка промяна придава напълно нов характер на сладкиша.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 1 ч 10 мин
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 890 ккал
🌍 Кухня Гръцка

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган за запичане на бадемите (по желание)
  • Нож за рязане
  • Тава
  • Решетъчна лъжица

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Ядки (бадеми)

Начин на приготвяне

1 ✓

Сварете сиропа (мед, захар, вода, лимонов сок), охладете напълно.

Съвет: Добавете меда едва накрая към горещата течност, не варете дълго, за да запазите ароматите му.
2 ✓

Пригответе тестото: смесете основата от олио, портокалов сок и подправки със содата (шупване!), след което добавете брашното и гриса.

Съвет: Тестото е добро, ако е меко и мазно на пипане, но не тече.
3 ✓

Оформете сладките, печете на 180°C за 25-30 минути до златистокафяво.

Съвет: Оформете ги с еднакъв размер, за да се изпекат едновременно.
4 ✓

Потопете горещите сладки в студения сироп, обърнете ги старателно за 30-60 секунди.

Съвет: Времето за сиропиране е въпрос на вкус: ако ги обичате по-хрупкави, стигат 20 секунди, ако по-меки – може и 1 минута.
5 ✓

Извадете в чиния и веднага поръсете с едро нарязани (евентуално запечени) бадеми.

Съвет: Текстурата на бадема балансира мекото тесто.

Често задавани въпроси

Да запека ли бадемите?
Да! Запичането в сух тиган извлича етеричните масла и придава много по-интензивен вкус.

Съставки

  • 500 g фино брашно
  • 100 g грис (фин)
  • 120 ml прясно изцеден портокалов сок
  • 100 g кристална захар
  • 200 ml слънчогледово олио
  • 1 ч.л. мляна канела
  • 0.5 ч.л. млян карамфил
  • 1 ч.л. сода бикарбонат
  • 1 бр. настъргана кора от портокал
  • 200 g мед (за сиропа)
  • 100 g захар (за сиропа)
  • 150 ml вода (за сиропа)
  • 1 с.л. лимонов сок (за сиропа)
  • 100 g бадеми (нарязани на едро)