Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Мисо омурайс в купа, украсен със сусам и пресен зелен лук
Кремообразен японски омлет, покриващ ароматен пържен ориз с пилешко

Мисо омурайс

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
'Omurice' (Ориз с омлет) е крайъгълен камък на японското домашно готвене, обожаван както от деца, така и от възрастни. В тази версия традиционният вкус на кетчуп е заменен от дълбокия, солен умами характер на мисо пастата, което издига това просто ястие на съвсем ново ниво. Под мекото, все още трептящо одеяло от яйца се крие вкусна смес от пържен ориз – перфектното ястие за ядене с лъжица след уморителен ден.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 580 ккал
🌍 Кухня Японска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган с незалепващо покритие (критично за яйцето!)
  • Уок или тиган за ориза
  • Шпатула

Информация за алергени

⚠️ Яйца
⚠️ Соя
⚠️ Мляко
⚠️ Сусам

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете пилешкото на кубчета от 1 см. Нарежете пресния лук на кръгчета. Разбъркайте мисо пастата със соевия сос и една супена лъжица вода, за да стане течна.

Съвет: Мисото може да остане на бучки, ако го хвърлите директно върху ориза, затова трябва да се разтвори предварително.
2 ✓

Загрейте 1 супена лъжица олио в тигана и запържете пилето до побеляване. Добавете бялата част на пресния лук.

Съвет: Пилето не трябва да се препържва, иначе малките кубчета ще изсъхнат.
3 ✓

Хвърлете вътре сварения ориз и разбъркайте, като раздробявате по-големите бучки. Пържете 1-2 минути.

Съвет: Студеният ориз е най-добър за пържене, защото зърната не се слепват и се запържват по-добре.
4 ✓

Изсипете мисо сместа и бързо разбъркайте, докато сосът покрие всяко оризово зърно. Оставете настрана в чиния.

Съвет: Мисото лесно загаря, затова го нагрявайте с ориза само за кратко.
5 ✓

Разбийте яйцата със сол и черен пипер. Почистете тигана, загрейте в него маслото и останалото олио.

Съвет: Сместа от олио и масло предотвратява изгарянето на маслото, но придава вкуса му.
6 ✓

Изсипете яйцето в тигана. Когато дъното стегне, но отгоре е още трептящо, натрупайте ориза в средата (или от едната страна).

Съвет: Класическата техника за омурайс: наклонете тигана и загърнете края на яйцето върху ориза.
7 ✓

Обърнете яйцето в чинията така, че оризът да е отдолу, а яйцето да го покрива. Оформете като овал с кухненска хартия, ако е необходимо.

Съвет: Тази форма на 'топка за ръгби' е традиционното сервиране.
8 ✓

Поръсете със сусам и зелената част на пресния лук. Сервирайте веднага.

Съвет: Разрежете по средата, за да се разтече рохкото яйце върху ориза.

Често задавани въпроси

Защо яйцето се къса при обръщане?
Вероятно е твърде тънко или е залепнало. Използвайте обилно олио/масло и не препържвайте дъното твърде дълго, преди да сложите ориза.
Мога ли да ползвам кафяв ориз?
Да, но лепкавата текстура на японския късозърнест бял ориз държи 'омлетния пакет' най-добре заедно.
Каква мисо паста да купя?
Бялото (Shiro) мисо е по-меко, по-сладко, червеното (Aka) мисо е по-силно, по-солено. За начало се препоръчва бялото.

Съставки

  • 300 g Сварен ориз (за предпочитане от вчера, студен)
  • 150 g Пилешко бутче (филе)
  • 2 с.л. Мисо паста
  • 1 с.л. Соев сос
  • 3-4 бр. Яйца
  • 2 стръка Пресен лук
  • 1 ч.л. Печен сусам
  • 2 с.л. Олио
  • 1 с.л. Масло (за пържене на яйцата)
  • 1 щипка Сол и черен пипер