Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан
Момо с чили сос, приготвени на пара и сервирани
Пикантни момо на пара, поднесени с домашен чили сос

Момо с чили сос

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Любимите джобове на Хималаите, които завладяха света от Тибет. Същността на момо е тънкото, еластично тесто и сочната плънка, която се готви на пара. Чили сосът, поднесен с тях, не само люти, но и придава дълбочина: сусамовото олио и соята го правят комплексен. Най-вкусно е да се яде с ръце!
🕒 Подготовка 40 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 1 ч
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 350 ккал
🌍 Кухня Азиатска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Съд за готвене на пара (бамбуков или метален)
  • Точилка

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Яйца
⚠️ Соя

Начин на приготвяне

1 ✓

Замесете брашното с водата (и яйцето, ако използвате) до твърдо, но еластично тесто. Увийте и оставете да почине 30 минути.

Съвет: По време на почивката глутеновите нишки се отпускат, така че да може да се разточи тънко, без да се свива обратно.
2 ✓

За плънката нарежете много ситно лука, чесъна и настържете джинджифила. Смесете с каймата (или зеленчуците), половината соев сос и сусамовото олио.

Съвет: Свежестта на джинджифила балансира мазнината на месото.
3 ✓

Оформете малки топчета от тестото и ги разточете на тънки кръгове (краищата да са по-тънки от средата!).

Съвет: По-дебелата среда задържа сочната плънка, а тънкият край се прищипва лесно.
4 ✓

Сложете лъжица плънка в средата на тестото, сгънете наполовина и прищипете краищата с пръсти (плисиране).

Съвет: Доброто затваряне е важно, за да не изтече сосът по време на готвене.
5 ✓

Кипнете вода под съда за пара. Поставете момото вътре (да не се допират!) и гответе на пара 15-20 минути.

Съвет: Парата готви тестото щадящо, правейки го лъскаво и хлъзгаво.
6 ✓

Междувременно смесете дипа: чили сос, останалия соев сос, червен пипер. Сервирайте с горещите джобове.

Съвет: Лютият сос стимулира кръвообращението и подчертава вкуса на плънката (ефект на капсаицина).

Често задавани въпроси

Какво да правя, ако тестото залепне за съда за пара?
Намажете решетката с олио или сложете отдолу хартия за печене/зелев лист (надупчете я, за да минава парата!).

Съставки

  • 250 г Брашно
  • 100 мл Вода
  • 1 бр. Яйце (по желание, автентично е само вода+брашно)
  • 1 бр. Лук
  • 2 скилидки Чесън
  • 2 см Джинджифил
  • 50 мл Соев сос
  • 3 с.л. Чили сос (или паста)
  • 1 с.л. Сусамово олио
  • 1 ч.л. Червен пипер
  • 200 г Кайма или зеленчуци