Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Огнен пикантен сайдер, сервиран в чаша
Зимна сгряваща напитка с джинджифил и чили

Огнен пикантен сайдер

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Напитки
Този сайдер е по-леката, ябълкова версия на греяното вино ('mulled wine'), с малък обрат. Капсаициновото съдържание на джинджифила и чилито стимулира рецепторите за топлина в устата, така че напитката сгрява не само заради температурата си, но и заради химическото си въздействие. Масленото съдържание на битата сметана образува защитен слой върху езика, който смекчава лютивостта, така че преживяването е вълнуващо, но не и неприятно.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 20 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 275 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Средна тенджера
  • Фино ренде (за джинджифила)
  • Цедка
  • Топлоустойчива стъклена чаша

Информация за алергени

⚠️ Мляко
⚠️ Сулфити (сайдер)

Начин на приготвяне

1 ✓

Изсипете сайдера в тенджерата и започнете да загрявате на среден огън. Настържете вътре джинджифила и портокаловата кора, пуснете канелата и чилито.

Съвет: Загрявайте само до къкрене, не варете бурно, защото алкохолът и ароматите ще излетят [изпарение].
2 ✓

Дръжте топло (около 70-80°C) за 8-10 минути. Опитайте: трябва да усещате свежестта на джинджифила и лекото щипане на чилито в гърлото си.

Съвет: Под въздействието на топлината лютивостта на чилито става по-интензивна, затова дозирайте внимателно.
3 ✓

Свалете от котлона и разбъркайте вътре меда и ванилията. Бъркайте, докато медът се разтвори.

Съвет: Ванилията закръгля вкусовете и свързва подправките с плодовия характер.
4 ✓

Докато сайдерът си почива една минута, разбийте сметаната на мек сняг.

Съвет: Не е нужна твърда пяна, по-меката текстура се смесва по-добре с напитката при консумация.
5 ✓

Прецедете горещата напитка в чаши, след това сложете отгоре с лъжица бита сметана. За украса поръсете с полъх от чили.

Съвет: Контрастът между студената сметана и горещата напитка дава истинското изживяване.

Често задавани въпроси

Какво да правя, ако е станало твърде люто?
Добавете още малко сметана или мед. Млечната мазнина и захарта също помагат за неутрализиране на лютивото усещане.
Може ли да се приготви и безалкохолно?
Разбира се, използвайте 100% ябълков сок вместо сайдер. В този случай и по-малко мед е достатъчен.

Съставки

  • 500 мл Ябълков сайдер (сух или полусух)
  • 10 г Пресен джинджифил (белен)
  • 1 щипка Чили на люспи (на вкус)
  • 30 г Мед
  • 1 бр. Цяла пръчка канела
  • 1 ч.л. Настъргана портокалова кора (био)
  • 1 ч.л. Екстракт от ванилия
  • 100 мл Сметана за разбиване (студена)