Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор
Пунш торта с шоколад, сервирана на парчета
Класически вкусове на ром и шоколад в модерна форма

Пунш торта с шоколад

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Този сладкиш е модерна преработка на класическата Пунш торта, където характерният вкус на ром и цитруси на пунша се среща с плътния шоколад. Рецептата използва интересна техника на 'пълнено печено', където пълнежът и тестото се пекат заедно до готовност, така вкусовете се смесват по време на печене, а шоколадът образува мек слой в средата на тестото.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готвене 50 мин
⌛ Общо време 1 ч 20 мин
🍽️ Порции 8 порции
🔥 Калории 400 ккал
🌍 Кухня Централноевропейска

Съставки

Необходимо оборудване

  • 22 см форма за торта
  • Водна баня
  • Бъркалка

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрейте фурната на 180°C. Покрийте формата. Разбийте маслото със захарта, добавете яйцата.

Съвет: Щателното разбиване на маслото и захарта осигурява въздушността на тестото. (Кремообразност).
2 ✓

Добавете брашното, солта, бакпулвера и млякото. Изсипете половината тесто във формата и печете предварително за 15-20 минути (докато хване коричка).

Съвет: Предварителното печене предотвратява потъването на тежкия шоколадов слой на дъното. (Стабилизиране на слоевете).
3 ✓

Междувременно разтопете шоколада със сметаната и аромата на пунш на пара до гъст крем (ганаш).

Съвет: Емулсията от сметана и шоколад (ганаш) остава кремообразна и след печене, не се втвърдява напълно до чупливост. (Емулсия мазнина-вода).
4 ✓

Извадете тортата, изсипете шоколадовия крем, след това внимателно разпределете останалото тесто отгоре с лъжица.

Съвет: Покриването на суровото тесто с крема изисква внимание, за да не се смесят слоевете. (Физическо разделяне).
5 ✓

Печете още 25-30 минути, докато повърхността се изпече. Оставете да изстине напълно във формата.

Съвет: Тъй като средата е кремообразна, пробата с клечка може да е подвеждаща. Наблюдавайте еластичността на повърхността на тестото. (Топлопредаване).

Често задавани въпроси

Защо горният слой тесто потъна?
Шоколадовият пълнеж е бил по-тежък или тестото твърде рядко. Опитайте се да разпределите шоколадовия слой по-тънко или оставете долния слой да се запече малко по-твърдо, преди да изсипете останалото.
Мога ли да използвам истински ром вместо аромат?
Да! Дори ще бъде по-вкусно. Част от алкохола се изпарява при печене, но вкусът остава.

Съставки

  • 200 g Тъмен шоколад
  • 300 ml Сладкарска сметана
  • 2 ч.л. Аромат на пунш (или ром)
  • 200 g Пшенично брашно
  • 100 g Масло (стайна температура)
  • 150 g Кристална захар
  • 3 бр. Яйца
  • 1 пакет Бакпулвер
  • 100 ml Прясно мляко
  • 1 ч.л. Есенция ром
  • 1 щипка Сол